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Was wäre eine Grillparty ohne Beilagen? Die klassischen Ofenkartoffeln – hier finden Sie eine Variante mit Süßkartoffeln – und Salate dürfen bei der Grillplanung auf keinen Fall fehlen. Was ist deine Meinung dazu? Welche Beilagen gehören beim Grillen zu den sicheren Grundnahrungsmitteln? Die, die man immer machen muss, weil alle sie lieben? Bei uns sind es die bereits genannten.
Wenn das Wetter im Sommer so vielversprechend ist wie in diesem Jahr, wo die Sonne fast jeden Tag geschienen hat. Da kommt man viel öfter in Versuchung zu grillen, als wenn es regnet (was in meiner Heimat früher oft der Fall war). Und wer kennt es nicht, dass einem nach dem wahrscheinlich dritten Grillen die Beilagen, die man dazu serviert, einfach zu langweilig werden? Andererseits kann es für Veganer ziemlich hart und verheerend sein, an einem Grillfest teilzunehmen, besonders wenn die Leute, die dich einladen, keine Veganer sind. Natürlich wird bei einer Grillparty auch reichlich Essen serviert, wie Tomaten-Mozzarella-Salat, griechischer Salat, Sauerrahm für die Ofenkartoffeln, Nudelsalat mit Schinken und so weiter. Hier blieben Veganer manchmal auf der Strecke, da sie diese Art von Gerichten oft nicht essen können oder wollen.
Aus genau diesen Gründen habe ich für euch drei verschiedene Beilagensalate kreiert, die zu 100% vegan sind und eure Salatbar für das nächste Grillevent aufpeppen werden. Und warum nicht einen dieser Salate bei der nächsten Grill-Einladung bei Freunden mitnehmen? Sie werden sie lieben und gleichzeitig stellen Sie sicher, dass Sie etwas essen können. Ich meine, Sie können definitiv nicht erwarten, dass die Leute einen Crashkurs in veganer Ernährung nur für Sie machen. Es ist immer besser, die Dinge selbst in die Hand zu nehmen!
Mein absoluter Favorit der heutigen Salate ist eine vegane Version des klassischen Tomaten-Mozzarella-Salats. OK, ich denke, es ist eine ziemlich einfache Wahl für einen Salat, aber im Ernst, das ist so lecker, dass ich es jeden Tag essen könnte. Dementsprechend bin ich super glücklich, dass veganer Mozzarella erfunden wurde. Frage an euch, gibt es irgendein Essen oder Gericht, das ihr schrecklich vermisst habt, als ihr vegan geworden seid und es daher veganisieren musstet?
Neben dem bereits erwähnten Tomaten-Mozzarella-Salat wird auch ein mexikanischer Quinoa-Salat mit Guacamole-Dressing und ein Curry-Blumenkohl-Kichererbsen-Salat serviert. Tauchen wir ein…
Lies dich bald,
Sarah
Mexikanischer Quinoa-Salat
Zutaten
Mexikanischer Quinoa-Salat
- 100 g Quinoa, ungekocht Bio
- ½ Würfel Bouillon Bio
- 1 Zwiebel Bio
- 130 g schwarze Bohnen, aus der Dose Bio
- 200 g Zuckermais, aus der Dose Bio
- 80 g Jalapeños, eingelegt
Guacamole-Dressing
- 2 Avocado Bio
- 1-2 TL Knoblauchpulver Bio
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Limette, Saft Bio
- 75 g Sojajoghurt Bio
Anleitungen
Mexikanischer Quinoa-Salat
- Quinoa entsprechend den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Brühwürfel während des Garvorgangs hinzugeben. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermischen.
Guacamole-Dressing
- Avocado halbieren, Kerne und Fruchtfleisch von der Schale entfernen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis eine homogene Sauce entsteht. Hinweis: Beginne mit der Zubereitung des Dressings direkt vor dem Servieren, NICHT im Voraus
Curry-Blumenkohl-Kichererbsen-Salat
Zutaten
Curry-Blumenkohl-Kichererbsen-Salat
- 150 g Kichererbsen, gekocht Bio
- 500 g Blumenkohl Bio
- 1 Kopfsalat Bio
- 2 TL Kurkumapulver Bio
- 1-2 TL Currypulver Bio
Curry-Dressing
- 5 EL Essig Bio
- 4 EL Olivenöl Bio
- 1 TL Basilikum, getrocknet Bio
- eine Prise Salz
- eine Prise Pfeffer Bio
- 1-2 TL Currypulver Bio
Anleitungen
Curry-Blumenkohl-Kichererbsen-Salat
- Blumenkohl abspülen und die Röschen in Scheiben schneiden.
- Blumenkohlscheiben und Kichererbsen in eine Schüssel geben, Kurkuma und Currypulver hinzufügen und mischen, bis Kichererbsen und Blumenkohlscheiben gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Mischung in eine Pfanne geben und 10 bis 15 Minuten braten, bis die Bräunung beginnt. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Blätter vorsichtig vom Salat entfernen und abspülen. Eine Schüssel mit den Salatblättern bestreichen und die Curry-Blumenkohl-Kichererbsen-Mischung darüber geben.
Curry-Dressing
- Alle Zutaten für das Dressing in ein verschließbares Glas geben. Das Glas verschließen und gut schütteln. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln.
Veganer Tomaten-Mozzarella-Salat
Zutaten
Veganer Tomaten-Mozzarella-Salat
- 2-3 Tomaten Bio
- 200 g veganer Mozzarella
- Basilikum, frisch, zum Garnieren Bio
Balsamico-Dressing
- 2-3 EL Aceto Balsamico Bio
- 2 EL Olivenöl Bio
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
Veganer Tomaten-Mozzarella-Salat
- Tomaten abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Mozzaella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Beides schön auf einem Teller anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Balsamico-Dressing
- Aceto Balsamico und Olivenöl über den Salat träufeln. Zum Schluss Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen.