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Vegan zu werden ist einfach, vegan zu bleiben weniger, wenn du dir nicht die Zeit nimmst, dich mit den Lebensmitteln auseinanderzusetzen, die du kaufst und deinem Körper zuführst. Was ich meine ist; Eine vegane Ernährung ist super gesund, aber nur, wenn sie richtig gemacht wird. Sie können tierische Produkte nicht aufgeben und durch die Ihnen bekannten Restprodukte wie Nudeln, Brot, Convenience-Produkte oder verarbeitete Lebensmittel ersetzen. Gleiches gilt für Junk Food – und ja, es gibt auch veganes Junk Food – das niemals gesund ist, weder bei einer veganen noch bei einer normalen Ernährung. Esse ich verarbeitete Lebensmittel wie Tofuwürste oder veganen Käse? Ja, aber ich esse auch viel frische, unverarbeitete Bio-Lebensmittel. Die wichtige Botschaft hier ist, dass Sie wissen müssen, wie Sie Ihren Körper mit den Nährstoffen versorgen, die er bei einer veganen Ernährung benötigt, die ein klein wenig anders ist als bei einer Allesfresser-Ernährung. Aber lassen Sie mich Ihnen versichern, es ist eine kleine Änderung und Sie werden sich super schnell daran gewöhnen, wenn Sie Ihr Essen kennen. Und dabei hilft Ihnen dieser Blogbeitrag.
Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel die Grundlagen der veganen Ernährung berührt, es wird noch einen weiteren Beitrag geben, in dem ich ausführlich erkläre, welche veganen Produkte Sie verwenden können, um Eier, Käse usw. zu ersetzen, wenn Sie aktiv in der Küche kochen.
Seien Sie geduldig mit sich
Vegan zu werden kann manchmal aufgrund verschiedener Faktoren schwierig sein. Es braucht Zeit, um sich an die neuen Produkte zu gewöhnen, wie man damit kocht, wie sie schmecken oder wie man Dinge aufgibt, die man früher mochte. Es kann frustrierend sein, in einem Restaurant essen zu gehen, und sie haben außer der guten alten Gemüseplatte keine guten Optionen für Veganer. Sei nicht zu hart zu dir selbst! Du musst nicht von einem Tag auf den anderen komplett vegan werden. Stattdessen können Sie langsam in die neue Ernährung übergehen. Genau so habe ich es gemacht. Es hat 4 Monate gedauert, bis ich komplett vegan geworden bin. Ehrlich gesagt denke ich, dass es viel einfacher ist, einen erfolgreichen Übergang zum Veganismus zu schaffen, wenn man langsam vorgeht. Viele Menschen scheitern tatsächlich daran, von einem Tag auf den anderen komplett vegan zu werden, weil sie nicht genug über ihre neue Art der Ernährung wissen. Nehmen Sie sich die Zeit, sich über eine vegane Ernährung zu informieren und fühlen Sie sich frei, trotzdem tierische Produkte zu konsumieren.
Gib nicht auf und sei hartnäckig
Fühle dich nie schlecht, wenn du in alte Gewohnheiten zurückfällst und ein Stück Käse oder was auch immer ein anderes Tierprodukt isst. Akzeptiere es und fahre mit deinem veganen Lebensstil fort. Es kann uns allen passieren, besonders denen, die früher Milchprodukte oder Fleisch mochten. Nehmen Sie Ihren Rückfall an und bleiben Sie vor allem hartnäckig und geben Sie niemals auf, auch wenn es ein oder zwei schlechte Tage geben könnte. Aber benutze deinen Rückfall niemals als Grund, deine vegane Ernährung aufzugeben. Nach dem Motto; Ich habe bereits versagt, also sollte ich wieder tierische Produkte essen. Das ist die falsche Perspektive!
Sie müssen Etiketten lesen
Naja, zumindest am Anfang vegan zu werden… Gewöhnen Sie sich daran, Etiketten sorgfältig zu lesen, um nicht-vegane von veganen Produkten zu unterscheiden. Einige von ihnen haben glücklicherweise ein riesiges Logo darauf und Sie werden es auf einen Blick erkennen, andere müssen Sie lesen. Einige von ihnen enthalten keine tierischen Bestandteile, geben aber Folgendes an: können Spuren von Eiern oder Milchprodukten enthalten. Ich persönlich kaufe diese Produkte, da es sich meist nur um einen juristischen Begriff handelt, kann das Unternehmen nicht verklagt werden. Dies bedeutet, dass das Produkt in einer Anlage oder Maschine hergestellt wurde, die auch zur Herstellung anderer Produkte verwendet wird, die Milchprodukte oder Eier enthalten. Für mich ist es keine große Sache, da sie die Maschinen zwischen verschiedenen Produktchargen reinigen, aber es ist eine persönliche Entscheidung.
Seien Sie offen für Neues und experimentieren Sie in der Küche
Wenn Sie vegan werden, müssen Sie aufgeschlossen sein. Seien Sie bereit, neue Lebensmittel und Zutaten auszuprobieren, in der Küche zu experimentieren und die gleichen Produkte mehrmals in verschiedenen Phasen Ihres Übergangs zu testen, da Ihre Geschmacksknospen möglicherweise einige Zeit brauchen, um sich an bestimmte unbekannte und neue Aromen zu gewöhnen. Früher habe ich zum Beispiel Tofu oder Tempeh gehasst und jetzt liebe ich beides. Besuchen Sie auch verschiedene Restaurants, experimentieren Sie mit verschiedenen Küchen und finden Sie heraus, was für Sie funktioniert und was nicht. Heutzutage haben wir eine so große Auswahl an Lebensmitteln, dass jeder etwas findet, was er oder sie mag.
Seien Sie auf Kritik vorbereitet und lassen Sie sich ein dickes Fell wachsen
Es ist eine Tatsache, dass die Leute dich auf den heißen Stuhl setzen, sie werden dich mit Fragen über das Warum und Was und all das konfrontieren. Seien Sie nicht verärgert oder wütend auf diese Leute. Lächle sie einfach an und erkläre ihnen klar und deutlich deine Beweggründe, warum du Veganer geworden bist. Wenn sie versuchen, dir zu erklären, warum Veganismus schlecht ist, antworte ihnen einfach mit all den positiven wissenschaftlichen Fakten, die du über deine neue Lebensweise kennst. Und machen Sie sich einfach bereit, sich ein dickes Fell wachsen zu lassen, denn es wird Menschen geben, die den Veganismus nie verstehen werden. Geben Sie Ihren Freunden und Ihrer Familie Zeit, sich an Ihre neuen Essgewohnheiten zu gewöhnen, und versuchen Sie vor allem nicht, Menschen auf fanatische Weise zu Veganern zu machen.
Wenn Leute mich fragen, warum ich Veganer geworden bin, habe ich ihnen immer gesagt, welche Auswirkungen tierische Produkte auf unsere Umwelt haben, und ich muss sagen, die meisten von ihnen verstehen das und gehen nicht weiter darauf ein. Einige von ihnen gingen früher auf das Sojafeld-Argument ein, wie „Veganer lassen tropische Regenwälder für ihr Soja verschwinden.“ Dann sage ich ihnen, dass das meiste Soja Futter für die Kühe ist, die sie fressen. Andere werden sagen „Ich kaufe nur lokales und biologisches Fleisch und Milchprodukte von Tieren, die auf der Weide leben.“ Ich widerspreche ihnen nicht, weil sie sich eine Hülle aufgebaut haben, in der sie glauben, dass das, was sie tun, in Ordnung ist, dass es sie hart treffen wird, wenn Sie es tun Sagen Sie ihnen, dass Weidevieh für den Planeten noch schlimmer ist als die industriell gehaltenen. Nehmen Sie es am Ende nicht zu persönlich, die Leute, die Sie am häufigsten angreifen, sind sich ihres Fehlverhaltens normalerweise bewusst und sind nur über sich selbst frustriert.
Am Anfang wird es schwer sein, aber die Leute werden sich daran gewöhnen, sie machen vielleicht von Zeit zu Zeit den einen oder anderen Witz, aber viele von ihnen werden dich insgeheim dafür bewundern, was du tust. Vermeiden Sie es auch nicht, zum Abendessen auszugehen oder Freunde zu treffen, die nicht vegan sind. Meistens gibt es in jedem Restaurant immer eine vegane Option und wenn nicht, gehen Sie Salat oder Pommes oder essen Sie zuerst etwas zu Hause, damit Sie einen kleinen Salat oder eine Suppe essen können. Sie können auch immer von der Speisekarte bestellen, mit der Sie sich eigentlich anfreunden sollten. Vielleicht stimmen deine Freunde eines Tages sogar zu, in einem veganen Lokal zu essen, wenn du ihnen langsam zeigst, wie gut veganes Essen schmeckt.
Holen Sie sich Ihre pflanzlichen Proteine:
Eigentlich keine große Sache, da es viele gute und proteinreiche pflanzliche Optionen gibt. Aber wenn Sie aufhören, tierische Produkte zu essen, ist es eine gültige Information, die Sie wissen sollten. Die durchschnittliche tägliche Proteinzufuhr beträgt 0,8 bis maximal 2 g pro Kilogramm Körpergewicht. Hülsenfrüchte, Soja-/Tofu-/Tempeh-Nüsse und Samen sind gute pflanzliche Proteinquellen. Normalerweise versuche ich, in mindestens zwei meiner drei Hauptmahlzeiten proteinreiche Produkte einzubauen. Und ich versuche immer, es ein wenig abzuwechseln, um es abwechslungsreich zu halten. Einmal greife ich zu Kichererbsen, dann zu Bohnen und das nächste Mal zu Soja, wie Tofu oder Tempeh.
Holen Sie sich Ihre Ergänzungen
Vitamin B12
Sie müssen ein Vitamin-B12-Präparat einnehmen, daran führt kein Weg vorbei. Warum Vitamin B12? Vitamin B12 wird von Mikroorganismen gebildet, die in Tieren vorkommen und später tierische Produkte liefern. Da Veganer keine tierischen Produkte essen, brauchen sie eine Ergänzung für genau dieses Vitamin. Und obwohl Sie Vitamin B12 in unbehandelten Böden finden können, überlebt es selten, bis es auf unserem Tisch ankommt.
Vitamin-D
Sie werden wahrscheinlich auch ein Vitamin-D-Präparat benötigen, wenn Sie in einem Land leben, das nicht viel Sonnenschein hat. Aber das ist eigentlich ein guter Rat für jeden Menschen, nicht nur für Veganer. Vitamin D wird bei direktem Kontakt mit der Sonne in die Haut eingebaut und ist super wichtig für unsere Knochen. Da die meisten von uns nicht genug Sonne bekommen und es eigentlich nicht empfehlenswert ist, sich ohne Sonnencreme zu sonnen, fehlt den meisten von uns Vitamin D.
Einziges Problem; Nicht alle Vitamin-D-Präparate sind vegan, da es aus Lanolin gewonnen wird, das aus den Talgdrüsen von Lämmern stammt. Fragen Sie daher unbedingt Ihren Apotheker, welche Produkte geeignet sind.
Beachten Sie die folgenden Nährstoffe
Wie oben erwähnt, ist es sehr wichtig, dass Sie Ihr Essen kennen, wenn Sie Veganer werden. Man muss wissen, woher man Eisen, Kalzium, Zink oder gesunde Fettsäuren bekommt. Ich empfehle daher dringend, Ihre tägliche Ernährung in einer App zu verfolgen, mit der Sie sehen können, ob Sie die empfohlenen Mengen erreichen. Ein weiterer Rat ist, einmal im Jahr einen Blutcheck beim Arzt zu machen, um zu sehen, wo Sie mit Ihren Vitalwerten stehen. Eigentlich würde ich das jedem empfehlen, nicht nur Veganern. Sie möchten einfach wissen, ob Ihrem Körper etwas Wichtiges fehlt.
Eisen
Die empfohlene tägliche durchschnittliche Eisendosis beträgt 15 mg für Frauen und 10 mg für Männer. Eisenhaltige pflanzliche Quellen sind Nüsse und Samen, grünes Blattgemüse, einige Körner (Amaranth, Quinoa, Buchweizen oder Hafer) und einige getrocknete Früchte. Eine wichtige Sache, die man über Eisen wissen sollte, ist, dass seine Aufnahme in den Körper ziemlich gering ist, aber wenn es in unseren Körper gelangt, bleibt es dort für eine Weile. Eine gute Option, falls Sie sich nicht sicher sind, ob Sie genug Eisen bekommen, ist die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels auf Basis von Spirulina, einer eisenreichen Alge.
Kalzium
Auch hier keine Sorge, es gibt großartige pflanzliche Kalziumquellen – wie Grünkohl, Algen, Rucola, Mineralwasser, Brokkoli, Mandeln, Kichererbsen oder getrocknete Feigen – oder Sie nehmen einfach eine mit Kalzium angereicherte Pflanzenmilch. Ich verwende zum Beispiel Reismilch, die mit Calcium angereichert ist.
Zink
In Nährhefe, vielen Saaten (Sesam-, Kürbis- oder Sonnenblumenkernen), Tahini, Linsen oder etwas Vollkorn wie Dinkel oder Hafer findet man große Mengen an Zink. Lediglich die Aufnahme von Zink in unseren Körper kann beeinträchtigt werden, wenn zinkhaltige Quellen zusammen mit phytatreichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten oder rohem Weizen verzehrt werden. Achten Sie darauf, dass Sie keine zinkreichen und phytatreichen Zutaten gleichzeitig essen.
Omega 3 & das richtige Verhältnis von gesunden Fetten
Omega 3 wird bekanntlich als Grund vermarktet, warum man Fisch essen sollte, aber auch in Pflanzen findet man es in großen Mengen. Omega-3-Fettsäuren sind bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile für das Gehirn und das Herz-Kreislauf-System und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Aber noch wichtiger als die Zufuhr von Omega 3 ist das richtige Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 Fettsäuren, das eigentlich 5:1 beträgt. Ganz zu schweigen davon, dass tierische Fettsäuren so gering wie möglich gehalten werden sollten. Aber zurück zu den Omega-Fettsäuren. Gute Omega-3-Quellen sind Walnüsse oder Walnussöl, Leinsamen oder ihr Öl, Hanfsamen, Mikroalgen, Rapsöl oder Chiasamen.
Dies sind die Dinge, die Sie wissen müssen, wenn Sie Veganer werden möchten. Der Start in ein veganes Leben wird so viel einfacher, wenn Sie all die in diesem Blogbeitrag erwähnten Dinge berücksichtigen. Fühlen Sie sich frei, mir zu schreiben, wann immer Ihnen eine Frage in den Sinn kommt oder Sie mit Ihrem Übergang oder sogar danach zu kämpfen haben.
Lies dich bald,
Sarah