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Es ist Zeit für Chili, Baby! Das Wetter schreit geradezu danach, sich ein leckeres Chili sin Carne zu kochen. Denn wenn es draußen nass, kalt und unappetitlich ist, gibt es nichts Besseres. Die heutige Version ist komplett vegan und voll saisonal. Denn der heutige Star der Show ist der Kürbis!
Haben Sie diesen Herbst schon Kürbis gekauft? Nein? dann ist es definitiv an der Zeit, dies zu tun! Natürlich schmeckt dieses Chili auch ohne Kürbis köstlich. Aber um diese wirklich cremige Konsistenz zu erreichen, brauchen Sie etwas Kürbis in Ihrem Chili.
In der Kürze liegt die Würze?
Dies kann auf viele Lebensbereiche zutreffen. Auf jeden Fall aber nicht bei der Zubereitung von Chili. Die Erfahrung hat mich gelehrt: Gutes Chili braucht Zeit. Daher empfehle ich Ihnen, für die Zubereitung dieser herzhaften Mahlzeit etwas mehr Zeit einzuplanen. Ich koche mein Chili mindestens 5 Stunden lang bei niedriger Hitze. Auf diese Weise kommen die Aromen und die Schärfe besonders gut zur Geltung. Und bei dieser Herbstversion lohnt sich die Geduld auf jeden Fall, denn der Kürbis schmilzt wie Butter und macht das Chili super cremig.
Keine Sorge, das Rezept selbst ist einfach und überhaupt nicht kompliziert. Sie müssen nicht neben dem Topf stehen, während Ihr herbstliches Chili mit Kürbis kocht.
Herbstliches Chili con pumpkin schnelle Version
Ok, ok, nicht jeder möchte 5 Stunden lang Bohnen kochen…. Auch wenn es sich auf jeden Fall lohnt! Wenn Sie dieses Gericht also schnell zubereiten wollen, empfehle ich Ihnen Bohnen aus der Dose und eine Kochzeit von 60 Minuten. Das ist allerdings mein letztes Angebot *lol*.
Getrocknete Bohnen vs. Bohnen in Dosen
Grundsätzlich versuchen wir, Konserven wegen der Konservierungsstoffe und der darin verwendeten Materialien zu vermeiden. Letztendlich muss jeder für sich selbst entscheiden, und auch wir nutzen sie von Zeit zu Zeit.
Dieses Rezept ist jedoch für getrocknete Bohnen gedacht! Wenn du Bohnen aus der Dose nimmst und sie 5 Stunden lang kochst, hast du am Ende Bohnenpüree und kein Chili! Bei Bohnen in Dosen müssen Sie sich also für die schnelle Variante entscheiden.
Abschließend möchte ich sagen, dass ich für dieses Rezept meinen Multikocher in der Funktion für langsames Kochen verwendet habe. So kann unser herbstliches Chili mit Kürbis 5 Stunden lang ganz von alleine köcheln, ohne dass man daneben stehen muss. Keinerlei Aufregung, überhaupt nichts. Das Gerät ist definitiv eine Bereicherung in meiner Küche. Das ist aber nicht notwendig, damit dieses Rezept ein Erfolg wird! Eine normale Pfanne und gelegentliches Umrühren tun es auch. Ich persönlich genieße einfach den Luxus, dass das Gerät kocht und ich etwas unternehmen kann, während mein Chili gekocht wird.
Bevor ich Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts wünsche: Wenn Sie es nicht scharf mögen, lassen Sie einfach die Chipotle und den Tabasco weg und tauschen Sie die mexikanische Salsa gegen normale Tomatensauce aus. Das war’s! Und nun viel Spaß beim Kochen dieses herzhaften Chilis.
Lesen Sie bald
Sarah
Chili mit Kürbis
Zubehör
- slow cooker (optional)
Zutaten
- 250 g weiße Bohnen Bio
- 250 g rote Kidneybohnen Bio
- 1 kg Kürbis Bio
- 2 EL Olivenöl Bio
- 1 Zwiebel Bio
- 3 Zehen Knoblauch Bio
- 650 g Mexikanische Tomatensalsa
- 600 ml Wasser
- 2 TL Salz Bio
- schwarzer Pfeffer Bio
- ¼ TL Chipotle Bio
- gemahlene Koriandersamen Bio
- 2 TL Mexikanische Gewürzmischung Bio
- 1 TL Tabasco
- 2 TL Oregano Bio
- 1 Maiskolben Bio
- 1 rote Paprika Bio
- 1 gelbe Paprika Bio
Anleitungen
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Den Kürbis in grobe Stücke schneiden. Kerne und Schale entfernen. Die Samen können getrocknet und im Ofen geröstet werden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch pressen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Bohnen, Kürbisstücke, Salsa, Wasser und alle Gewürze hinzufügen. Gut mischen und bei niedriger Temperatur etwa 4 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich, aber noch bissfest sind.
- Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne und weißen Trennwände entfernen und in Stücke schneiden.
- Den Mais von den Kolben trennen.
- Beide Zutaten zum Chili geben und das Chili erneut etwa 60 Minuten köcheln lassen.