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Wir haben vor ein paar Wochen darüber gesprochen, wie man sich nachhaltig ernährt. Genau dieser Blogeintrag hat den Grundstein für den jetzt folgenden gelegt, da er die dort bereits besprochenen Hauptpunkte aufgreift. Beschränken wir uns auf die wesentlichen Aspekte. Nachhaltiger Lebensmitteleinkauf bedeutet, lokale , saisonale , plastikfreie (verpackungsfreie) und Bio -Produkte zu kaufen. Sie möchten, dass Ihre Produkte so wenig schädlich wie möglich für den Planeten sind, und wenn Sie Lebensmittel mit dieser Checkliste im Kopf kaufen, leisten Sie bereits einen großartigen Job. Sicher, es gibt noch ein paar andere Aspekte zu diesem Thema, aber machen Sie die oben genannten zu Ihrem täglichen Mantra. Lassen Sie uns nun jedes einzelne Argument eingehend besprechen.
Lokal kaufen
Es ist eine ziemlich einfache und logische Berechnung. Je weiter Ihre Produkte entfernt sind, desto mehr CO2-Emissionen werden während des Transports zu ihrem endgültigen Bestimmungsort in die Atmosphäre freigesetzt. Mit anderen Worten, je näher Ihre Produkte angebaut werden, desto weniger Auswirkungen haben sie auf die Umwelt. Einige meiner Follower und Leser stellten sich die Frage, ob man auf exotische Früchte komplett verzichten muss. Nun, wenn Sie sehr streng sein wollen, würde ich zu 99% ja sagen, besonders wenn Sie in Mitteleuropa, Ländern wie Deutschland, Österreich oder der Schweiz leben. Tropenfrüchte werden meist aus Übersee importiert und haben einen langen Weg vor sich, bis sie in Europa ankommen. Aber es gibt ein Licht am Ende des Tunnels… Wenn Sie Glück haben, finden Sie vielleicht exotische Produkte, die in Spanien oder Italien angebaut wurden, in diesem Fall ist es akzeptabel, von Zeit zu Zeit eine Ausnahme zu machen.
Ich empfehle dringend, Ihr Gemüse und Obst auf einem lokalen Bauernmarkt, direkt bei einem lokalen Bauern zu kaufen oder eine wöchentliche Lieferung von einem lokalen Bauern zu erhalten. Beachten Sie nur, dass letzteres aufgrund des Transports auch eine geringe Menge an CO2-Emissionen verursacht.
Saison kaufen
Dies ist sehr wichtig, besorgen Sie sich einen Saisonkalender mit allen Gemüsen und Früchten, die für Ihr Land aufgelistet sind. Sie können es mitnehmen, wenn Sie Lebensmittel einkaufen gehen. Aber warum ist es so wichtig, saisonal einzukaufen? Ja, wir haben das ganze Jahr über Zugriff auf jedes Obst und Gemüse, wenn Sie Erdbeeren im Winter wollen, werden Sie sie bekommen. Aber lassen Sie sich nicht von Supermärkten täuschen, nur weil ein Produkt in einem Regal ausgestellt ist, bedeutet das nicht, dass es jetzt tatsächlich in Ihrem Land wachsen würde. Mit anderen Worten, wenn Sie in einem der oben genannten Länder leben und im Winter Beeren kaufen, können Sie zu 100 % sicher sein, dass diese Beeren entweder aus Übersee importiert wurden (hoher CO2-Ausstoß) oder in einem beheizten Gewächshaus angebaut wurden ( Energieverbrauch, dadurch höherer CO2-Ausstoß). Das Traurige ist, dass es diese Produkte gibt, weil wir Menschen nicht darauf verzichten können. Wir müssen immer alles haben, traurige Welt! Es ist nur eine unnötige Verschmutzung des Planeten und wenn jeder einzelne von uns kaufen würde, was gerade Saison hat, wäre es so viel gesünder für den Planeten. Saisonales Obst und Gemüse gedeiht von selbst, weil es ihre natürliche Wachstumsphase ist und kein beheiztes Gewächshaus oder Chemikalien benötigt werden, um sie zu treiben. Außerdem werden sie durch das saisonale Angebot günstiger verkauft und schmecken viel besser, weil die Ware sonnengereift ist.
Unter meinen Lesern tauchte eine Frage auf; Also gibt es im Winter keine Möglichkeit Beeren zu essen? Nun, ich habe gute Nachrichten, meistens gibt es sie. Supermärkte haben normalerweise getrocknete oder gefrorene Früchte im Angebot. Wenn Sie nicht auf die nächste Beere, Rhabarber oder was auch immer warten können, entscheiden Sie sich für die gefrorenen, eingelegten oder getrockneten Produkte. Stellen Sie nur sicher, woher sie kommen. Brauchen Sie wirklich gefrorene Blaubeeren aus Kanada?
Mein Tipp: Saisonkalender zum Einkaufen mitnehmen oder auswendig lernen. Auch hier sind Sie, wenn Sie bei einem regionalen Bio-Bauern einkaufen, meist schon auf der sicheren Seite, dass Ihre Produkte saisonal sind.
Bio kaufen
Warum sollte ich Bio-Produkte kaufen? Nun, zunächst einmal denke ich, dass Ihr Körper Ihr Tempel ist, denn Sie möchten wissen, was Sie hineinstecken, indem Sie saubere, unbehandelte, chemikalien- und zusatzstofffreie Produkte verwenden. Bio bietet all diese Dinge, da keine zusätzlichen chemischen Substanzen am Wachstums- und Reifungsprozess beteiligt sind. Abgesehen davon, dass Obst und Gemüse in Bio-Qualität besser schmecken, sind diese Produkte auch viel gesünder für unsere Umwelt. Es findet keine Belastung des Bodens mit Chemikalien und/oder Pestiziden statt. Sie erhalten zwei Dinge in einem, bessere Qualität und weniger Umweltverschmutzung.
Und hier kommt wahrscheinlich die größte Schwierigkeit, mit der Sie konfrontiert werden, wenn Sie versuchen, nachhaltig Lebensmittel einzukaufen; Kaufe ich die lokalen Produkte, die nicht biologisch sind, oder die organischen, die nicht lokal sind? Leute, ihr wisst nicht, wie oft ich mit dieser Frage gekämpft habe und immer noch tue. Offensichtlich war das auch Ihre größte Schwierigkeit. Ganz ehrlich, es gibt keine Schwarz-Weiß-Antwort, kein Richtig und Falsch, ich kann Ihnen nur sagen, wie ich es mache und was meiner Meinung nach der beste Ansatz für mich persönlich ist. Wenn ich die Wahl habe zwischen regional aber nicht bio oder bio aber nicht regional, entscheide ich mich wohl zu 99% für lokal statt bio. Wieso den? Denn erstens vertraue ich der Schweizer Landwirtschaft mehr als jeder anderen. Zweitens, was mir aufgefallen ist, haben Bio-Produkte aus Spanien oder Italien (wo sie meistens herkommen) einen längeren Transportweg und werden meistens mit zusätzlicher Plastikverpackung geliefert. In diesem Fall haben wir zwei negative Auswirkungen auf die Umwelt (Plastik- und CO2-Emissionen) und einen positiven (Bio). Während das lokale Produkt ein Unikat ist (geringerer CO2-Ausstoß durch kurzen Transport gegen höhere Verschmutzung durch Pestizide und Chemikalien). Die Hauptfrage, die ich mir in einer solchen Situation stelle, ist, brauche ich diese Produkte wirklich oder kann ich sie ein anderes Mal kaufen, wo ich ein lokales Produkt finde, das alle Anforderungen erfüllt.
Mein Tipp: Ich will mich nicht wirklich wiederholen, aber kaufe noch einmal bei einem Bio-Bauern in der Nähe und du hast alle zusammen –> lokal, biologisch & saisonal
Vegan ist nicht immer nachhaltig, wenn es um Lebensmitteleinkäufe geht
Wir haben darüber gesprochen, dass Veganismus die nachhaltigste Art der Ernährung ist, und das ist immer noch wahr. Obwohl es ein paar Faktoren zu beachten gibt, auch wenn Sie ein vollständiger Veganer sind. Wie viele Veganer sehen wir schadenfroh darüber, dass sie großartige Dinge für unseren Planeten tun, aber dann kaufen sie Avocados, Bananen, Mangos und Quinoa in großen Mengen ein. Verstehen Sie mich nicht falsch, ich habe auch ein paar „Sündenprodukte“, die ich gerne kaufe, hauptsächlich Bananen und Avocados, und im Moment Kochbananen, weil unser kleiner Junge sie so sehr mag. Aber am Ende tust du dem Planeten nichts Gutes, indem du bestimmte Produkte, hauptsächlich exotische, in großen Mengen konsumierst. Hier kommen mehrere Aspekte ins Spiel. Zunächst einmal, was wir bereits oben diskutiert, das ist der CO2-Fußabdruck von Überseeprodukten. Aber es gibt noch viel mehr zu beachten. Auch bei der Herstellung pflanzlicher Lebensmittel gilt es einiges zu beachten, wie z. B. wie viele Ressourcen ein bestimmtes Lebensmittel zum Gedeihen benötigt, welche Auswirkungen eine steigende Nachfrage nach einem Überseeprodukt auf die Umwelt im Land und für die Bevölkerung hat s Herkunft? Lassen Sie mich Ihnen zwei Beispiele geben; Avocado und Quinoa…
Letzteres war früher ein Grundnahrungsmittel für die in den Anden lebenden indigenen Stämme. Der Quinoa-Boom, insbesondere bei Veganern, führte zu einer höheren Nachfrage nach dieser Ernte, sodass die Preise durch die Decke gingen. Dies führte dazu, dass die indigenen Stämme eine ihrer wichtigsten Nahrungsressourcen verloren, da es zu teuer wurde, sie zu kaufen, bzw. das, was verfügbar war, nach Übersee verschifft wurde, da es ein größeres Einkommen generierte. Unglaublich, als ob wir hier nicht andere Alternativen hätten, die so gut sind wie Quinoa. Ähnlich verhält es sich mit Avocados, vor allem benötigt ihr Anbau viel Wasser, was zu einer Austrocknung der Regionen führt, in denen übermäßige Mengen an Avocados produziert werden. Zweitens fördert die steigende Nachfrage nach Avocados illegale Abholzung und Monokulturen, die ebenfalls fatale Auswirkungen auf die Umwelt haben. Darüber hinaus haben wir das gleiche Preisproblem, das bereits im Quinoa-Beispiel gezeigt wurde. Menschen, die Avocado als eine ihrer Grundnahrungsquellen brauchen, können es sich nicht mehr leisten. Es ging sogar so weit, dass Kenia Anfang dieses Jahres den Export von Avocados verbot.
Was kann man daraus lernen? Übermäßige Nachfrage ist nie gut, egal welche Diät Sie befolgen. Ich denke, wir sollten alle versuchen, zu unseren Wurzeln zurückzukehren und Produkte aus unserer eigenen Region zu verwenden. Wie wäre es mit Hafer statt Quinoa oder Leinsamen statt Chiasamen?
Plastik-Müll
Zum Thema Plastik wird es einen eigenen Blogbeitrag geben. Genau aus diesem Grund möchte ich es hier in puncto Lebensmitteleinkauf nur ganz kurz anfassen, indem ich euch ein paar Tipps gebe. Bringen Sie immer Ihre eigene Tasche mit, wenn Sie Lebensmittel kaufen möchten. Sie müssen keine weitere Plastiktüte kaufen, wenn Sie Ihre eigene Textiltasche mitbringen können. Versuchen Sie, Gemüse und Obst nicht unnötig in Plastik einzupacken! Versuchen Sie, die Optionen zu kaufen, die ohne Verpackung geliefert werden. Eine tolle Sache ist es, in einem Geschäft einzukaufen, das lose Produkte anbietet. Sie müssen nur Ihre eigenen Gläser oder Taschen mitbringen und diese füllen.
Kaufen Sie nur, was Sie brauchen
Versuchen Sie, mit einer Einkaufsliste zu gehen, oder bereiten Sie sich zumindest darauf vor, was Sie kaufen möchten. Versuchen Sie auch, keine Lebensmitteleinkäufe zu tätigen, wenn Sie hungrig sind. Wieso den? Nun, Sie werden Tonnen von Dingen kaufen, die Sie nicht wirklich brauchen, und Lebensmittelverschwendung ist leider immer noch ein großes Thema in Industrieländern. Sie möchten wirklich nur das kaufen, was Sie unbedingt brauchen, um zu vermeiden, dass Produkte weggeworfen werden, die andere Leute hätten essen können. Wenn Sie Lebensmittel wegwerfen, ist das so, als ob alle Ressourcen, die bei der Herstellung dieser Produkte verwendet wurden, verschwendet wurden. Aber es wird noch einen separaten Eintrag zum Thema Lebensmittelverschwendung geben.
Ich hoffe, dieser Blogbeitrag war hilfreich und hat den nachhaltigen Lebensmitteleinkauf für Sie ein Stück einfacher gemacht. Falls Sie noch unbeantwortete Fragen oder Anmerkungen haben, lese und beantworte ich diese gerne in den Kommentaren unten.
Lies dich bald,
Sarah