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Reisen in Tansania – Vegan essen in Tansania plus ein Grundrezept für Mchicha

Dieser Blogbeitrag ist auch auf Deutsch verfügbar.

Okras von einem lokalen Markt in Tansania

Endlich, Leute! Ich weiß, dass ich euch diesen Blogbeitrag schon so lange versprochen habe und eigentlich nicht den Mut gefunden habe, ihn für euch aufzuschreiben. Wieso den? Keine Ahnung, denn um ehrlich zu sein, kenne ich Tansania ziemlich gut, da ich schon mehrmals dorthin gereist bin. Darüber hinaus ist mein Mann dort geboren, aufgewachsen und hat dort gelebt. Vielleicht liegt meine Angst auch daran, dass ich gar kein Reiseblogger bin. Aber hey, es gibt für alles ein erstes Mal, oder? Und da es eine meiner größten Leidenschaften ist, fremde Orte zu sehen und die Welt zu bereisen, dachte ich, warum nicht einen weiteren Beitrag über dieses Thema schreiben (der erste war über München und ich habe ihn noch nicht ins Englische übersetzt). Dies wird eine kleine Serie von zwei oder drei Beiträgen über Tansania, vor allem, weil Tansania ein riesiges Land ist, in dem es viel zu sehen und zu tun gibt und alles in einem Beitrag zu viel gewesen wäre.
Außerdem hatte ich das Gefühl, dass ein Besuch in Ostafrika als Veganer einen ganzen Artikel für sich braucht. Wer stimmt dem zu? Veganer haben oft Schwierigkeiten, wenn sie in fremde Länder reisen. Bestimmte Lebensmittel, an die sie gewöhnt sind, sind nicht erhältlich oder wir haben einfach keine Erfahrung mit der Küche des Landes, das wir besuchen. Ganz zu schweigen von der Sprachbarriere! Solche Probleme sind vielleicht nicht so schlimm, wenn man durch Europa reist, aber sobald man den Kontinent verlässt, kann es manchmal ein bisschen überwältigend werden. Deshalb glaube ich, dass Beiträge wie dieser anderen veganen Reisenden helfen können, sich in dem Land zurechtzufinden, das sie suchen. Im heutigen Fall Tansania. Bevor ich auf Reisen gehe, halte ich immer Ausschau nach informativen Blogbeiträgen von anderen Veganern, die mir ihre Tipps und Restaurantempfehlungen mitteilen. Ich schaue auch häufig in Apps wie„vanilla bean“ (kostenlos) oder  „happy cow“ (Premium) nach, die einem vegane Restaurants und Cafés in der ganzen Umgebung anzeigen. Kurz bevor ich mit dem Schreiben dieses Beitrags begonnen habe, habe ich eine weitere Suche durchgeführt, und es erschien buchstäblich kein einziges veganes Restaurant für Tansania, aber zumindest einige vegetarische. Und das beschreibt eigentlich die Situation, mit der Veganer konfrontiert sind, wenn sie nach Tansania reisen. Aber lassen Sie uns am Anfang beginnen…

Tansania ist ein wunderschönes Land, und wann immer Sie die Gelegenheit haben, dorthin zu reisen, sollten Sie sie nutzen. Sie werden es nicht bereuen! Wunderschöne Natur, viele Wildtiere, unterschiedliche Landschaften, von trocken über grün bis hin zur Küste, man kann alles sehen, und die freundlichsten und gastfreundlichsten Menschen. Jetzt kommt das große ABER: Vegane Ernährung gibt es in Tansania nicht. Vegetarisch ist auch nicht üblich, aber zumindest sind sie mit diesem Ernährungskonzept vertraut. Die Menschen aus dem Norden, wie z.B. Arusha, sind es gewohnt, viel Fleisch zu essen, und Sie werden viele Grills und Grillplätze finden. Die Küstenbewohner, zum Beispiel in Dar es Salaam oder auf der Insel Sansibar, servieren aufgrund ihrer Nähe zum Meer hauptsächlich Fisch und Meeresfrüchte. In der Nähe von Seen, wie dem Viktoriasee, fangen die Menschen Süßwasserfische, und das ist das, was sie am häufigsten anbieten. Soweit ich weiß, ist Käse in Tansania nicht sehr beliebt, im Gegenteil, Milch und Eier sind es. Wenn Sie Gerichte mit Käse finden, ist es meist Paneer in einem indischen Restaurant oder Sie waren in einem Hotel, das sich auf europäische und amerikanische Touristen spezialisiert hat und Burger verkauft.

Jetzt könnte man auf die Idee kommen, dass man es als Veganer in Tansania nicht schaffen wird. Aber keine Sorge, auch wenn die Menschen nicht an Veganismus und rein vegetarische Ernährung gewöhnt sind, werden meist viele Beilagen und Garnituren serviert, die vollkommen vegan oder vegetarisch sind. Wir werden uns gleich mit den Essgewohnheiten der tansanischen Bevölkerung befassen. Der wichtigste Tipp, den ich Ihnen geben kann, ist, dass Sie Ihren Gastgebern, Kellnern usw. immer erklären, was eine vegane Ernährung beinhaltet und was Sie essen können. In der Regel wissen sie, was ein Vegetarier ist, also erklären Sie ihnen einfach, was Sie essen können, und sie werden es verstehen. Es kann sein, dass sie kein veganes Gericht für dich auf der Speisekarte haben, aber oft wollen die Tansanier, dass du die beste Erfahrung in ihrem Land machst, also kochen sie etwas von der Speisekarte für dich. Also keine Sorge, fragen Sie einfach nach dem, was Sie mögen oder was sie in der Küche haben, und sie werden ein tolles Essen für Sie zubereiten. Aber lassen Sie uns jetzt die tansanische Küche und was und wo man essen kann im Detail besprechen.

Grundrezept für mchicha - eine tansanische Beilage

Welche Gerichte man als Veganer in Tansania essen kann

Zunächst einmal hängen die Essgewohnheiten und das, was man Ihnen servieren wird, von der Region ab, in der Sie sich aufhalten, wie ich bereits oben erklärt habe.

Frühstück

Früher war das tansanische Frühstück einfach. Wenn Sie bei Einheimischen wohnen, serviert man Ihnen höchstwahrscheinlich frische exotische Früchte wie Mango, Ananas, Papaya, Orangen und Wassermelone sowie gedämpfte Süßkartoffeln und Maniok. Dazu gibt es Chai, das typische Getränk in Tansania. Manchmal bringen sie Ihnen French Toast, normalen Toast, hart gekochte Eier oder Spiegeleier. Diese Gerichte sind in den meisten Fällen nicht vegan, also sagen Sie Ihren Gastgebern gleich zu Beginn, dass Sie keine tierischen Produkte konsumieren. Das ist sehr wichtig, denn die Tansanier betrachten es als Beleidigung, wenn man das Essen, das sie einem servieren, ablehnt. Wenn Sie Glück haben, bekommen Sie Reis-Donuts, genannt „Vitumbua“, die auch für Veganer geeignet sind und eine köstliche Leckerei darstellen. Sehr verbreitet sind auch Chapati, eine Art Fladenbrot aus der indischen Küche. Auch diese sind absolut veganfreundlich. Chapati sind allgegenwärtig, so dass Sie auf jeden Fall die Gelegenheit haben werden, diese zu probieren. Wenn Sie Chai trinken, was Sie auf jeden Fall tun sollten, entscheiden Sie sich für eine Version ohne Milch oder Milchpulver. In einigen Regionen essen die Menschen „uji“, einen Brei aus Mehl, Wasser und etwas Zucker. Wenn du also Haferflocken magst, solltest du Uji probieren.
Genießen Sie vor allem alle frischen exotischen Früchte, die Sie in die Finger bekommen. Sie schmecken extrem süß und frisch!

Mittagessen & Abendessen

Tansanische Mahlzeiten werden in der Regel entweder mit weißem Reis, Ugali oder Chapati serviert. Ugali ist ein dicker Brei, ähnlich wie Polenta, der aus Maismehl und Wasser gekocht wird. Er wird normalerweise mit bloßen Händen gegessen, zu einer Kugel geformt und in Mchuzi (Soße) getaucht. Aufgrund des indischen und arabischen Einflusses auf die tansanische Küche gibt es Reis in vielen verschiedenen Variationen. Meistens wird der Reis mit einer Vielzahl verschiedener orientalischer Gewürze wie Kardamom, Koriander, Kurkuma usw. gekocht und manchmal sogar in verschiedenen Farben angeboten. Als Veganer können Sie sich mit Ugali, Reis und Chapati voll und ganz verwöhnen.

Typische Beilagen sind Bohnen oder Mchicha, die Sie überall in Tansania finden. Mchicha ist ein gedämpftes Gemüse, das dem Spinat ähnelt. Wenn Sie es ausprobieren möchten, habe ich ein einfaches Mchicha-Rezept mit Pak Choi für Sie (siehe unten). Häufig essen Tansanier auch süße Bananen oder gebratene Kochbananen zu ihren Mahlzeiten.

Die oben genannten Gerichte werden dann entweder mit Fisch oder Fleisch auf den Tisch gebracht, gelten also grundsätzlich als Beilagen. Das übliche tansanische Mittag- oder Abendessen besteht also entweder aus Ugali, Reis oder Chapati, begleitet von Fleisch oder Fisch, Bohnen und etwas gekochtem Gemüse – meist Okra, Mchicha, grüne Erbsen oder  Maniokblätter – in einer Soße. Damit ist klar, was man als Veganer macht: Man bestellt einfach verschiedene Beilagen, anstatt eine Mahlzeit. Meistens haben Sie auch die Möglichkeit, einfache Pommes zu bestellen. Eines der häufigsten Fast-Food-Gerichte in Tansania ist „chips mayai“, eine Mischung aus Omelett und spanischer Tortilla. Mit anderen Worten, es sind Pommes frites, die mit Eiern ummantelt sind. Chips Mayai ist ein sehr beliebtes Straßenessen in Tansania und wird überall von Imbisswagen verkauft. Scheuen Sie sich nicht, den Besitzer dieser Trucks um eine Portion Pommes zu bitten, es ist überhaupt kein Problem.

Knabbern

Die Tansanier sind Meister im gesunden Naschen. Am häufigsten werden frische exotische Früchte, Avocados, Bananen, gegrillte Maiskolben oder Jackfruit angeboten, aber auch eine riesige Auswahl an frischen Säften oder Kokosnüssen steht zur Verfügung. Erdnüsse und Nüsse sind ebenfalls sehr beliebte Snacks, die überall auf der Straße verkauft werden. Wenn Sie die Gelegenheit haben, probieren Sie frisch geröstete Erdnüsse, sie sind einfach köstlich. Sie mögen Süßigkeiten? Dann probieren Sie Ubuyu, gefärbte und beschichtete Baobab-Samen. Natürlich gibt es auch viele weniger gesunde, aber dafür umso leckerere frittierte Snacks, wie Samosas oder Bagia. Leider sind tansanische Samosas selten vegan, da sie mit Hackfleisch gefüllt sind. Bagia werden jedoch ausschließlich aus Gemüse und Kichererbsen hergestellt, weshalb sie auch für Veganer geeignet sind.

Biryani als vegane Alternative in Tansania

Aufgrund des indischen und arabischen Einflusses – nicht nur in Bezug auf die in der tansanischen Küche verwendeten Gewürze – werden Sie in Tansania viele traditionelle indische und arabische Gerichte finden. Zum Beispiel Curry, Biryani, Korma, alle Arten von gebratenem Reis und Pilaw, Samosas und Kebab. In größeren Städten wie Dar es Salaam sind indische Restaurants überall zu finden. Das bringt uns zum nächsten Punkt: Wo kann man als Veganer essen?

Wo kann man in Tansania als Veganer essen?

Wenn man offen ist und es nicht so kompliziert findet, einfache Mahlzeiten zu essen und immer wieder die gleichen Dinge zu essen, kann man buchstäblich überall essen. Versuchen Sie es in lokalen Restaurants, in denen Sie sich auf die oben genannten Beilagen und Grundgerichte beschränken. Probieren Sie alle Arten von Straßenessen, aber fragen Sie unbedingt, woraus sie bestehen. Meistens sind Pommes frites eine gute Wahl. Aber haben Sie keine Angst davor, neue Dinge auszuprobieren! Tansania bietet eine Vielzahl an köstlichen Straßengerichten, von Früchten bis hin zu Reis-Donuts, für jeden ist etwas dabei.

Wenn Sie etwas Abwechslung mögen, sollten Sie indische Restaurants und Essensstände besuchen. Sie werden wahrscheinlich kein komplett veganes Gericht auf der Speisekarte haben, aber die meisten von ihnen verstehen das Konzept des Veganismus. Außerdem lassen sich ihre Mahlzeiten leicht in vegane Gerichte umwandeln. Pilaw, Biryani und gebratener Reis sind eine gute Wahl. Jedes indische Restaurant hat diese Art von Gerichten im Angebot.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein bisschen mehr Geld auszugeben, essen Sie in ausländischen Restaurants oder in Hotels. Dort finden Sie eine Karte, die auf die Vorlieben der Touristen abgestimmt ist, und die Speisekarte enthält internationale Gerichte. Viele Hotels bieten ein riesiges Buffet an, aus dem Sie wählen können. Als wir das letzte Mal in Dar es Salaam waren, haben wir einige von ihnen besucht, und ich muss zugeben, dass sie nicht nur viel mehr für das Essen bezahlen, sondern auch nicht wirklich veganfreundliche Optionen anbieten. Also habe ich am Ende dasselbe bekommen, was ich auch in einem Restaurant oder bei meiner Familie zu Hause bestellt hätte. Sie sind den hohen Preis also nur wert, wenn Sie einen Aufenthalt am Strand oder Pool planen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine vegane Ernährung in Tansania möglich ist, wenn auch nicht sehr abwechslungsreich. Fragen Sie nach oder lassen Sie sich von Ihrem Reiseführer beraten, denn nicht jeder in Tansania spricht fließend Englisch. Wenn Sie eine Küche zur Verfügung haben, besuchen Sie lokale Märkte. Dort gibt es jede Menge frisches Obst und Gemüse, und Sie können selbst köstliche vegane Gerichte zubereiten. Nur eines: Erwarten Sie nicht, dass Sie Tofu finden! Als ich das letzte Mal dort war, konnte ich sie nirgends finden. Wenn Sie nicht selbst kochen können, essen Sie in lokalen oder indischen Restaurants und bestellen Sie die oben genannten Gerichte. Erklären Sie den Einheimischen immer sehr genau, was Sie essen und was nicht. Und nicht zuletzt sollten Sie es wagen, außerhalb der Speisekarte zu bestellen und so viele neue Dinge wie möglich auszuprobieren. Und bitte vergessen Sie nicht, mit offenem Geist zu reisen!

Bevor ich Sie verlasse, möchte ich Ihnen noch zwei Dinge sagen: Erstens tut es mir leid, dass ich keine authentischen Bilder aus Tansania gepostet habe. Wie gesagt, ich bin kein Reiseblogger, deshalb vergesse ich meistens zu fotografieren, wenn ich unterwegs bin. Aber ich verspreche, dass ich beim nächsten Mal ein paar Bilder machen werde und sie in Zukunft in den Beitrag einfügen werde. Als Nächstes habe ich diesem Beitrag auch ein einfaches Michicha-Rezept hinzugefügt, nur für den Fall, dass ihr es selbst ausprobieren wollt. Da wir keinen Zugang zu dem üblichen Gemüse haben, aus dem der Mchicha gemacht wird, habe ich mich für Pak Choi entschieden. Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen gefallen und Sie können uns jederzeit Fragen zu Reisen in Tansania stellen.

Lies dich bald,

Sarah

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Pak Choi Mchicha

Course Side Dish
Cuisine East African, Tanzanian
Keyword east african food, tanzanian food, vegan
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Total Time 30 Minuten
Servings 2 servings
Author Velvet & Vinegar

Ingredients

  • 700 g pak choi organic
  • 1/2 tsp salt organic
  • 2 small onions organic
  • 1 tbsp vegetable oil organic

Instructions

  1.  Rinse off pak choi and finely chop it.

  2.  Steam for about 10 to 15 minutes. The pac choi should be cooked but still firm in consistency. Season with salt.

  3.  Peel onions and finely chop them. Heat oil in a pan and sauté the onions until they turn transparent.

  4.  Mix onions and pak choi together and serve as a side dish.

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