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Dieses cremige Porridge mit Blaubeeren kann mehr Self-Kindness als ein Spa-Wochenende in den Bergen. Wieso? Das erfährst du gleich.
Oh Januar… Kein Monat ist emotional so divers wie Januar. Hochmotiviert starten wir mit unseren neuen Vorsätzen, um sich dann irgendwann -spätestens am 15.ten – lustlos durch die kalten Januartage zu kämpfen.
Verständlich, draussen ist es kalt und grau, drinnen still. Die Tage sind kurz und geprägt von Dunkelheit. Der Alltag mit seinen To-Do Listen holt einen schnell wieder ein. Die Sonne fehlt je weiter der Monat fortschreitet und irgendwo zwischen Wollpullover und trockener Heizungsluft fragen wir uns; hat das mal ein Ende?
So gesehen ist Januar eigentlich ein Zustand und kein Monat. Manchmal frage ich mich, ob er eigentlich nicht selber die Lust an sich verliert. Nur Februar ist noch schlimmer…
Stopp, innehalten! Tun wir dem Januar vielleicht unrecht? Wäre er nicht eigentlich der perfekte Monat für Entschleunigung, würden wir ihn nicht vollpacken mit Dry January, Kaffeeentzug und Salatteller? Denkt mal darüber nach…
Diesen Januar habe ich mir “Hibernation” und “Hygge” zum Ziel gesetzt. Anstelle von 10`000 Schritten, gesund Essen und Co. So macht der Januar Spass. Und was passt besser zum schwedischen Wohlfühlkonzept (=Hygge) als dieser Haferbrei mit Blaubeeren, auch Havregrynsgröt genannt. Ein Frühstück, das dich warmhält und nicht versucht dein Leben zu optimieren. Fehlt nur noch das rote Holzhaus umgeben von Kiefern und Schneewehen.
Havregrynsgröt – ein Frühstück mit Tradition
Ok, ich gebs zu ich kann mir das Wort noch bis zum heutigen Zeitpunkt nicht merken. Anders als in unseren Breitengraden gehört dieses Frühstück zum schwedischen Alltag dazu und ist kein fancy Instagram Trend. Ein Frühstück, dass man seinen Kindern vorsetzt bevor sie zur Schule schlendern. Eine dampfende Schüssel voller Wohlgefühl, bevor man sich der Winterkälte stellt. Etwas das auch ohne ein iphone Foto Präsenz markiert.
Und darum geht es doch oder? Während andere Gerichte förmlich danach schreien “Schau mich an!”, ist der schwedische Haferbrei einfach da. Und steht für: Komm an, setz dich, geniesse, fühl dich wohl, es wird alles gut.
Traditionell wird Havregrynsgröt mit Wasser und Salz zubereitet. Da es in Schweden viele wilde Blaubeeren gibt, scheinen sie mir der perfekte Begleiter. Eine himmlische Kombination. Prädestiniert, um Teil deines Morgenrituals zu werden. Dein perfekter Start in den eisigen Januartag.
Porridge mit Blaubeeren – mehr als ein gewöhnlicher Haferbrei
Bleiben wir auf den Boden der Tatsachen, dann ist dieses Rezept eine Mischung aus Haferflocken, Wasser mit Beeren on Top. Nun sind wir hier nun mal aber keine langweiligen Realisten – nichts gegen Realisten, alles hat seine Daseinsberechtigung 🤭.
Was ich meine ist, dieser Haferbrei mit Blaubeeren ist emotional gesehen so viel mehr. Es ist das Frühstück, das man sich gönnt, wenn man sich selber liebt ohne ständigen Optimierungszwang. Das Frühstück für den ruhigen Start in den Tag ohne Diskussion, weder mit dem Kind, dem Partner noch mit sich selber. Die cremige Konsistenz gepaart mit der angenehmen Säure der Blaubeeren und der Süsse der Konfitüre… Geschweige denn dieser bezaubernde violette Farbton, den der Kompott dem Porridge verleiht. Es fühlt sich an wie ein Löffel voll Magie und ein farbiger Lichtklecks an einem grauen Wintertag.
Und plötzlich merkt man: genau so fühlt sich Sicherheit an.
Zutaten & Zubereitung – Gefühl ist gefragt
Nein, hier kommt jetzt nicht eine Schritt für Schritt Anleitung. Diese findest du nämlich wie immer weiter unten in der Rezeptbox.
Also Porridge ist in erster Linie ja mal intuitiv und viel falsch machen kann man nicht. Solange man den Topf auf der Pfanne nicht vergisst.
Die richtigen Basics solltest du natürlich schon zur Hand haben. In etwa wären das:
Hafer ist nicht gleich Hafer. Manche Sorten werden cremig wie ein Gedicht, andere bleiben eher sachlich. Blaubeeren können frisch sein oder tiefgekühlt, beides hat seinen eigenen Charme. Die einen platzen auf wie kleine Tintenfässer, die anderen behalten ihre Form und geben ihre Farbe langsam frei.
- Haferflocken Joa, das ist jetzt keine Überraschung. Aber Achtung! Haferflocken sind nicht gleich Haferflocken. Es gubt unterschiedliche Sorten. Nämlich zarte Haferflocken und eine gröbere Sorte. Wahrscheinlich gibt es noch zig andere Varianten, aber das sind die aus meiner Sicht gängigsten. Für dieses Rezept nehmen wir die gröbere Variante für etwas mehr rustikalen Biss.
- Salz Joa, ich weiss klingt erstmals nicht so lecker. Aber ist tatsächlich ein wichtiger Bestandteil des Havregrynsgröt. Daher unbedingt dazu. Und final kannst du ja noch Zucker beigeben, dann wird das schon.
- Blaubeeren In Sachen Blaubeeren gehts ganz nach Flow. Sind frische Blaubeeren Saison dann nimmst du frische. Im Januar ist das eher nicht der Fall, daher kannst du auch einfach tiefgefrorene Blaubeeren nehmen. Klappt beides wunderprächtig.
Was die Zubereitung angeht. Schwedischer Haferbrei mag es simpel. Kein Gedöns, keine zig Gewürze. Bitte nicht… Keine Vanille, kein Zimt, gar nichts. Ansonsten benötigst du kein Meisterdiplom. Sondern einfach Gefühl im Arm und eine Prise Geduld. Vielleicht sogar die wichtigste Zutat.
Rühren, warten, rühren, warten… Denn Schwedisches Porridge hat es nicht Eilig. So lebt man Hygge!
Serviert wird der schwedische Haferbrei mit Zucker, gerne auch die braune Variante, manchmal mit einem Klecks Butter on Top oder ein bisschen Apfelmus.
Warum Blaubeeren im Porridge einfach Sinn ergeben
Die Aufmerksamen Leser unter euch, haben es schon bemerkt. Ich hab`s bereits angedeutet. Come on… Diese Farbe schlägt einfach alles. Wer hat nicht Bock auf farbiges Essen im Winter?! Und mal ganz ehrlich, sieht so ein lila Porridge nicht aus, als hätte man sein Leben maximal im Griff. Zudem gehören Blaubeeren für mich zu Schweden, wie Wollsocken zum gemütlichen Winterabend. Man könnte meinen das wäre jetzt genug Hochlob auf die kleinen blauen Beeren. Aber nein, ich hab noch was hinzuzufügen…
Ja, die Dinger sind vielleicht nicht die Schönheitsköniginnen unter der Beeren-Kompanie. Sie rücken öfters etwas in den Hintergrund. Sogenannte leise Mitspieler, die jedoch am Ende des Tages – oder in diesem Fall am Ende des Frühstücks – das Spiel drehen. Nein, sie sind keineswegs aufdringlich oder zuckersüss, man könnte sie sogar als die Melancholiker unter den Beeren bezeichnen. Wobei die Brombeeren diesbezüglich auch harte Anwärter auf diesen Posten wären. Naja, die kleinen Trauerklösse passen somit recht gut zu einem verschlafenen Januarmorgen. Sie verstehen es aus einem gewöhnlichen Frühstück ein konstrastreiches und farbenfrohes “Gute Laune Frühstück” zu zaubern.
Moment wie war das jetzt mit Trauerklössen….? Ich überlasse es jedem von euch, sich selber eine Meinung zu bilden.
Tipps & Tricks für das perfekte Winter-Porridge
Keine Angst viel habe ich nicht zu sagen. Jedoch gibt es ein paar Klitzekleine Dinge, die den Unterscheid machen:
- Geduld schlägt Hitze Dieser Haferbrei steht nicht auf Hektik und somit auch nicht auf Herd auf volle Pulle. Da wird er richtig stinkig. Also lieber etwas tiefere Hitze einstellen und ein bisschen mehr Zeit einplanen. Das Ergebnis ist es wert.
- Textur ist King Wir stellen hier keine Kleistermasse her, wie im Bastelunterricht. Aber davonlaufen sollte uns der Haferbei auch nicht. Daher die Hafermilch am Ende immer schön schrittweise hinzugeben, damit man die goldene Mitte nicht verpasst.
- Salz ist kein Versehen Ja, in den traditionellen schwedischen Haferbrei kommt Salz. ich habe mich nicht beim Streuer geirrt. Natürlich nur eine Prise und nicht eimerweise. Denn auch Süsses mag es salzig.
- Rühren ist Liebe Nicht im Duracell-Modus, aber regelmässig. Ignorieren rächt sich.
- Cremigkeit Maximus Wer Bock hat auf nen Extrakick Cremigkeit kann eine Mischung aus 1/4 Hafermehl und 3/4 Haferflocken nehmen. Oder zarte Haferflocken plus Hafermehl.
Varianten & Alternativen – weil kein Morgen dem anderen gleicht
Wir fühlen uns nicht jeden Tag gleich, schliesslich sind wir keine Roboter. Dementsprechend verlangen manche Morgenstunden nach mehr Ruhe, andere nach mehr Sanftheit, mehr Tiefe oder mehr Pep.
Für genau solche Situationen ist dieses Porridge mit Blaubeeren der perfekte Begleiter. Denn es ist anpassungsfähig ohne dabei seine Authentizität zu verlieren.
- Mehr Tiefe und Wärme Mit Apfelmus, braunem Zucker und einer Prise Zimt obendrauf.
- Mehr Sanftheit und Cremigkeit Mit zarten Haferflocken anstelle von kerniger Haferflocken.
- Mehr Pep und Farbe Mit extra Beeren, z.Bsp. Himbeeren und Erdbeeren.
Das Schöne: Es wird nie langweilig und du kannst deinen Haferbrei jeden Morgen deiner Stimmung anpassen.
FAQ – weil man sich Dinge eben doch fragt
- Ist schwedisches Porridge anders als normales Porridge?
Ja und nein. Die Zutaten sind im Vergleich zum Haferbrei, wie wir ihn kennen eher simpel. Der Fokus liegt auf Wohlfühlen und weniger auf Topping-Gedöns. Zudem wird die schwedische Variante mit Wasser zubereitet, unsere eher mit Milch. - Kann ich die Blaubeeren weglassen oder ersetzen?
Klar, ist dann halt kein Blaubeer Porridge mehr. Aber you do you. - Macht das satt?
Absolut. Aber noch viel wichtiger es macht auch satt und glücklich auf emotionaler Ebene. - Ist es glutenfrei?
Nein, ausser du achtest beim Kauf auf den expliziten Vermerk/Kennzeichnung “Glutenfrei”. Es gibt aber durchaus glutenfreie Haferflocken auf dem Markt.
Fazit – warum dieses Porridge bleibt
Dieses schwedische Porridge mit Blaubeeren ist Bodenständigkeit in Person. Zwar nicht ganz ein Versprechen auf ein besseres Leben. Dafür ein Versprechen auf einen wundervollen Morgen, auf wohlige Wärme, Verlässlichkeit, und dieses klitzkleine leise Gefühl, dass man sich selber nicht verliert.
Und genau das ist DER Grund, wieso wir diesen Janaur wieder vermehrt zu Simplizität und natürlich diesem Haferbrei mit Blaubeeren zurückkehren. Nichts ausgefallenes, sondern etwas sicheres.
Jetzt bist du dran! 🥣💜
Mach morgen früh eine Kerze in deiner Küche an, bevor du in dein Handy starrst. Koch dir dieses Blaubeer Porrdige und geniesse den Moment der Ruhe.
Und bitte nicht vergessen: Tagge mich gern oder teile dein Feedback hier in den Kommentaren.
Und merke dir, der Januar ist gemütlicher als sein Ruf.
Bis bald und Mahlzeit!
Persönliche Buchempfehlung zum Rezept
Persönliche Empfehlung, kein gesponserter Content.
Schwedisches Porridge mit Blaubeeren
Zubehör
- 2 Töpfe, klein
Zutaten
- 150 g Blaubeeren frisch oder tiefgefroren
- 100 g Haferflocken*
- 400 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 50-200 ml Hafermilch*
- 1-2 TL Zucker oder brauner Zucker*
- 1-2 EL Blaubeeren Konfitüre*
- Toppings der Wahl*
Anleitungen
- Blaubeeren waschen – falls frische Beeren. Danach auf niedriger Hitze in einem kleinen Topf für 10 Minuten einkochen oder bis Beeren leicht weich sind, aber ihre Form noch behalten. Dazu den Deckel auf die Pfanne. Bis zum Servieren warmhalten
- Haferbrei, Wasser und Salz in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Porridge cremig ist (ca. 10 bis 15 Minuten).
- Hafermilch hinzugiessen für eine noch cremigere und etwas flüssigere Konsistenz.*
- Blaubeeren mit Blaubeeren Konfitüre vermischen und über den Porridge giessen.
- Zucker darüber streuen und mit Toppings der Wahl garnieren und sofort geniessen.
Notizen
Nährwerte
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