Schweizer Birchermüesli mit frischen Beeren – Sommeredition

Dieser Blogbeitrag ist auch auf Deutsch verfügbar.

Die Temperaturen steigen ins Unermessliche, der Hochsommer ist endlich da. Ich liebe diese Hitze abgöttisch, aber dann ändert sich mein Essverhalten immer. Haben Sie Lust auf warme Gerichte bei dieser Hitze? Nicht wirklich, oder? Wassermelonen, kalte Früchte und Salate sind nahezu perfekt… Und irgendwann wird es doch langweilig, immer das Gleiche zu essen, oder? Vielleicht gehen Ihnen auch die Ideen aus? Dann habe ich genau das Richtige für Sie, eine köstliche Sommerversion des Birchermüslis. Nicht nur ein nahrhaftes Frühstück, sondern auch ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Das Birchermüsli lässt sich ganz einfach am Vorabend zubereiten und kann am nächsten Tag mit zur Arbeit genommen werden. Im heutigen Blogbeitrag zeige ich Ihnen, wie Sie diesen Schweizer Klassiker zubereiten können.

Bevor wir loslegen, möchte ich eine kleine private Anekdote erzählen. Birchermüsli hat in meiner Familie im Sommer Tradition. Oft kam ich nach Hause und fand dort eine Schüssel voll Birchermüsli mit leckeren Beeren zum Mittagessen. Deshalb verbinde ich dieses Gericht immer mit meiner Heimat und dem gemütlichen Gefühl von Zuhause. Eigentlich einer der Gründe, warum ich heute ein Birchermüsli-Rezept hochlade. Ganz zu schweigen davon, dass es fabelhaft schmeckt.

Was ist Birchermüsli?

Birchermüsli ist ein traditionelles Schweizer Frühstück, das aus Haferflocken, geriebenen Äpfeln, Trockenfrüchten, Joghurt, Milch, Nüssen und frischen Früchten zubereitet wird. Im Gegensatz zu einem Porridge wird der Hafer jedoch nicht gekocht, sondern im rohen Zustand mit den flüssigen Zutaten vermischt. Es handelt sich also um ein Rohkostgericht. Außerdem ist er dank der Haferflocken, Nüsse und Früchte sehr gesund.
Damit das Birchermüsli die richtige Konsistenz bekommt und schön cremig wird, muss man die Haferflocken einweichen. Daher kann er am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man könnte behaupten, dass Birchermüsli eigentlich Overnight Oats sind.

Was gehört in ein veganes Birchermüsli?

In der klassischen Variante gehören die folgenden Zutaten in ein Schweizer Birchermüesli:

• Hafer
• Pflanzenmilch
• Gemüsejoghurt
• gemahlene Nüsse
• Rosinen
• geriebene Äpfel
• Obst der Saison
• etwas Pflanzencreme (optional)

Birchermüesli der Alltags-Allrounder

Neben der positiven Nährstoffbilanz ist das Birkenmüsli auch deshalb eine gute Wahl, weil man es zu jeder Jahreszeit essen kann. Im Winter schmeckt er am besten zu Äpfeln und Birnen, im Frühjahr zu Rhabarber und den ersten Erdbeeren, im Sommer zu frischen Beeren oder Steinobst und im Herbst zu Pflaumen. Es gibt unendlich viele Kombinationen, aber das Birchermüsli wird nie langweilig. Sie können das heutige Rezept also gerne den Jahreszeiten entsprechend abändern.

Weitere Vorteile des Birchermüslis

Und wenn wir schon dabei sind, hier noch ein paar weitere Vorteile des Birchermüslis:

• reich an Ballaststoffen und Nährstoffen
• trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei
• hilft, gesund in den Tag zu starten
• versorgt Sie mit ausreichend Energie für den Tag
• ist super geeignet für Meal Prep
• perfektes Gericht zum Einpacken für unterwegs (Arbeit, Ausflug, Picknick, Schule, Universität usw.)
• ideale Schale für die Verwertung von Obstresten
• für alle Jahreszeiten geeignet

Jetzt steht dem Birchermüesli-Genuss nur noch die Zubereitung im Weg. Um Ihnen dies zu erleichtern, finden Sie das Rezept für mein Birchermüesli mit frischen Sommerfrüchten am Ende dieses Artikels. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Gericht verzaubern.

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Ihre Sarah