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Frühstück und Nachspeise in einem, klingt das nicht toll? Genau so ein Rezept habe ich heute für Sie. Sie können diesen Crisp Ihren Gästen als Dessert servieren und die Reste am nächsten Morgen mit einer Tasse Kaffee zum Frühstück genießen. Solche Rezepte sind Gold wert! Sie sind nicht nur zeitsparend, sondern vereinfachen auch die wöchentliche Menüplanung. Und den wichtigsten Grund werde ich Ihnen in den folgenden Zeilen nennen.
Was ist ein Crisp
Ein Crisp ist ein ursprünglich aus Amerika stammendes Fruchtdessert, das aus zwei Schichten besteht. Eine untere Schicht aus frischem Obst und eine knusprige obere Schicht aus Mehl, Butter, Zucker und Haferflocken. Daher auch der Name Crisp. In seiner Zusammensetzung und seinem Aussehen kann der Crisp mit einem Streuselkuchen verglichen werden. Ein wichtiger Unterschied ist jedoch der Zusatz von Hafer in der obersten Schicht. Genau das macht es meiner Meinung nach zu einem perfekten, leckeren Frühstück.
Knusprig = Verwertung von Resten
Wie der Streuselkuchen ist auch der Crisp ein geniales süßes Wunderwerk, das sich perfekt für Obstreste eignet. Falls Sie also noch Obst im Kühlschrank haben, das Sie schnell aufbrauchen wollen, bevor es schlecht wird, zaubern Sie diesen Crisp. Die meisten Früchte eignen sich für die Weiterverarbeitung zu Chips. Ihrer Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt. Am besten schmeckt es jedoch, wenn Sie Früchte der Saison verwenden.
Die Stars in diesem Rezept sind frische Erdbeeren und Rhabarber. Zum einen, weil das die beste Kombination überhaupt ist, zum anderen, weil ich gerade so viel Rhabarber im Kühlschrank hatte. Das Ergebnis ist eine Verschmelzung von süß und sauer, unten super saftig und oben knusprig.
Daher sollten Sie diesen Crisp auf jeden Fall in Ihre Liste der Reste- und abfallarmen Rezepte aufnehmen. Mit Vanilleeis serviert, ist es das perfekte Dessert, das man am nächsten Morgen einfach im Ofen aufwärmen und mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen kann.
Ich werde das Rezept gleich verraten, aber ich habe noch eine kleine Bitte. Es würde mir sehr viel bedeuten, wenn Sie mir hier auf dieser Seite einen Kommentar hinterlassen und meinen Newsletter abonnieren würden. Wenn Sie sich für den Newsletter anmelden, erhalten Sie regelmäßig exklusive Tipps und Gratisgeschenke.
Bis bald,
Ihre Sarah
Erdbeer-Rhabarber-Crisp
Zutaten
- 400 g Erdbeeren Bio
- 400 g Rhabarber Bio
- 2 EL Aceto Balsamico Bio
- 2 EL Xylit Bio
- 2 EL Kartoffelstärke Bio
- 75 g Vollkornmehl Bio
- 75 g Hafer Bio
- 1 TL Bourbon Vanille-Pulver
- 1 Prise Zimtpulver Bio
- 50 g Xylit Bio
- 1 Prise Salz Bio
- 45 g grob gehackte Haselnüsse Bio
- 125 g vegane Margarine Bio
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180° Celsius vor.
- Erdbeeren und Rhabarber unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Früchte in eine Schüssel geben, Balsamico-Essig, Xylit und Speisestärke hinzufügen und gut vermischen.
- Die Obstmischung in eine Auflaufform geben.
- Die restlichen trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Die Margarine hinzufügen und mit der Hand gut durchkneten.
- Die Mischung auf den Früchten verteilen, so dass alles gut bedeckt ist.
- Die Auflaufform in den Ofen schieben und 40 Minuten backen. Die Früchte sollten an der Seite köcheln und die Oberfläche sollte goldbraun und knusprig werden.