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Strawberry Rhubarb Crisp – Dessert und Frühstück in einem

Dieser Blogbeitrag ist auch auf Deutsch verfügbar.

Strawberry Rhubarb Crisp - Dessert und Frühstück in einem

Frühstück und Nachspeise in einem, klingt das nicht toll? Genau so ein Rezept habe ich heute für Sie. Sie können diesen Crisp Ihren Gästen als Dessert servieren und die Reste am nächsten Morgen mit einer Tasse Kaffee zum Frühstück genießen. Solche Rezepte sind Gold wert! Sie sind nicht nur zeitsparend, sondern vereinfachen auch die wöchentliche Menüplanung. Und den wichtigsten Grund werde ich Ihnen in den folgenden Zeilen nennen.

Was ist ein Crisp

Ein Crisp ist ein ursprünglich aus Amerika stammendes Fruchtdessert, das aus zwei Schichten besteht. Eine untere Schicht aus frischem Obst und eine knusprige obere Schicht aus Mehl, Butter, Zucker und Haferflocken. Daher auch der Name Crisp. In seiner Zusammensetzung und seinem Aussehen kann der Crisp mit einem Streuselkuchen verglichen werden. Ein wichtiger Unterschied ist jedoch der Zusatz von Hafer in der obersten Schicht. Genau das macht es meiner Meinung nach zu einem perfekten, leckeren Frühstück.

Veganer Erdbeer-Rhabarber-Crisp - völlig zuckerfrei Knuspriger süß-saurer Erdbeer-Rhabarber-Crisp - komplett vegan & zuckerfrei
Knusprig = Verwertung von Resten

Wie der Streuselkuchen ist auch der Crisp ein geniales süßes Wunderwerk, das sich perfekt für Obstreste eignet. Falls Sie also noch Obst im Kühlschrank haben, das Sie schnell aufbrauchen wollen, bevor es schlecht wird, zaubern Sie diesen Crisp. Die meisten Früchte eignen sich für die Weiterverarbeitung zu Chips. Ihrer Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt. Am besten schmeckt es jedoch, wenn Sie Früchte der Saison verwenden.

Die Stars in diesem Rezept sind frische Erdbeeren und Rhabarber. Zum einen, weil das die beste Kombination überhaupt ist, zum anderen, weil ich gerade so viel Rhabarber im Kühlschrank hatte. Das Ergebnis ist eine Verschmelzung von süß und sauer, unten super saftig und oben knusprig.
Daher sollten Sie diesen Crisp auf jeden Fall in Ihre Liste der Reste- und abfallarmen Rezepte aufnehmen. Mit Vanilleeis serviert, ist es das perfekte Dessert, das man am nächsten Morgen einfach im Ofen aufwärmen und mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen kann.

Ich werde das Rezept gleich verraten, aber ich habe noch eine kleine Bitte. Es würde mir sehr viel bedeuten, wenn Sie mir hier auf dieser Seite einen Kommentar hinterlassen und meinen Newsletter abonnieren würden. Wenn Sie sich für den Newsletter anmelden, erhalten Sie regelmäßig exklusive Tipps und Gratisgeschenke.

Bis bald,

Ihre Sarah

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Strawberry Rhubarb Crisp

A sugarfree strawberry rhubarb crisp, suitable as dessert and breakfast
Course Breakfast, Dessert
Cuisine American
Keyword baking, baking with fruits, fruit dessert, leftover cooking, sugarfree
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 40 Minuten
Servings 4 servings
Author Velvet & Vinegar

Ingredients

  • 400 g strawberries organic
  • 400 g Rhubarb organic
  • 2 tbsp Aceto Balsamico organic
  • 2 tbsp xylitol organic
  • 2 tbsp potato starch organic
  • 75 g wholemeal flour organic
  • 75 g oats organic
  • 1 tsp Bourbon Vanilla Powder
  • 1 pinch of ground cinnamon organic
  • 50 g xylitol organic
  • 1 pinch of salt organic
  • 45 g coarsely chopped hazelnuts organic
  • 125 g vegan margarine organic

Instructions

  1. Preheat the oven to 180° Celsius.
  2. Rinse strawberries and rhubarb under running water, drain and cut into small pieces.
  3. Put the fruits in a bowl, add balsamic vinegar, xylitol and starch and mix well.

  4. Pour the fruit mixture into an ovenproof dish.
  5. Mix the remaining dry ingredients in a bowl.
  6. Add the margarine and knead well by hand.
  7. Spread the mixture over the fruits so that everything is well covered.
  8. Put the casserole dish in the oven and bake for 40 minutes. The fruit should simmer on the side and the top should turn golden brown and crispy.

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