Diesen Beitrag gibt es auch in:
English
Dieser Blogpost ist auch auf Englisch verfügbar.
Es ist Weihnachtszeit und wir steigen wahrscheinlich alle ins Plätzchenbackengeschäft ein, aber zwischendurch ist immer Platz für ein paar extrem saftige vegane Brownies, vollgepackt mit einem Superfood, das fast direkt vor unserer Tür wächst – bildlich gesprochen – alias Rote Bete. Und wer kann zu Schokolade schon nein sagen? Falls Sie jetzt sagen, dass Sie ohne Schokolade leben können, gehen Sie bitte weg und kehren Sie niemals um, *lol*! Schokolade ist ein unverzichtbares Lebensmittel! 😉
Aber zurück zur Roten Beete. Hast du es schon einmal in Süßigkeiten probiert? Diese Brownies waren für mich das erste Mal, dass ich in einem Dessert mit Rote Bete experimentierte. Das Ergebnis war in der Tat umwerfend! Schokolade und Rote Beete sind ein himmlisches Paar, was ich nicht erwartet hatte! Die Erdigkeit der Roten Beete kombiniert mit der Süße und dem leicht bitteren Farbton dunkler Schokolade sind buchstäblich ein Dreamteam.
Offensichtlich ist die Verwendung von Gemüse zum Backen nichts Neues. Meine Großmutter hat früher immer ein Schokoladenbrot mit Zucchini darin gemacht. Und Kürbis funktioniert auch ganz gut in Backwaren. Aber Rote Bete war Neuland. Warum verwenden? Nun, zunächst einmal können Sie der schönen dunklen Magenta-Farbe widerstehen? Es ist wunderschön und verleiht normalen braunen Schokoladenbrownies eine etwas andere Note. Aber der Hauptgrund, Rote Bete für diese veganen Brownies oder sogar andere gebackene Leckereien zu verwenden, sind ihre hervorragenden Eigenschaften. Sie sind reich an Vitamin C, B6, Antioxidantien, Nitraten und enthalten Betalaine. Letztere haben großartige Eigenschaften, wie entzündungshemmende, antioxidative und entgiftende Wirkungen. Mit anderen Worten, Rote Bete wirkt hervorragend, um Ihren Körper zu entgiften, den Blutdruck und die kognitiven Funktionen zu verbessern, schlechtes Cholesterin zu senken und angeblich Ihre Libido zu steigern. Haben Sie noch Zweifel, diese veganen Rote-Bete-Brownies zu probieren?
Genießen Sie das Rezept und lesen Sie es bald
Sarah
Vegane Rote-Bete-Brownies
Zutaten
- 300 g Rote Bete, gekocht Bio
- 200 g dunkle Schokolade, vegan Bio & Fairtrade
- 50 g Margarine, vegan
- 2 EL Chiasamen Bio
- 5 EL Leitungswasser
- 1 Packung Vanillezucker
- 50 g Xylit Bio
- 50 g gemahlene Mandeln Bio
- 1 Prise Salz Bio
- 1 Prise Zimtpulver Bio
- 100 g Weizenmehl oder helles Dinkelmehl Bio
- 100 ml Sojasahne
- 1 EL Kokosnussöl Bio
- 75 g dunkle Schokolade mit Himbeeren, vegan Bio
- 1-2 EL Brombeer- oder Himbeerfruchtpulver
- 1 eine Handvoll getrocknete Blumenblüten
Anleitungen
- Backofen auf 200° Celsius vorheizen.
- Die dunkle Schokolade in Stücke brechen & zusammen mit der Margarine in einer Pfanne schmelzen. Zu den Roten Beten geben und pürieren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mische Chiasamen und Leitungswasser zusammen und lasse es etwas ruhen, dass es andicken kann.
- Alle Zutaten bis und mit Mehl hinzugeben. Mischen bis alles sehr gut kombiniert ist.
- Gießen den Brownie-Teig auf ein quadratisches Backblech (20 x 20 cm), das mit Backpapier ausgelegt ist. In den Ofen schieben und 30 bis 35 Minuten backen.
- Die Brownies abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sojamilch erhitzen und das Kokosöl zusammen in einer Pfanne schmelzen.
- Vegane Himbeer-Schokolade in Stücke brechen und mit dem Kokosöl über die warme Sojasahne gießen. Mischen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Gieße die Mischung über die abgekühlten Brownies und verteile sie gleichmäßig. Einwirken lassen, bis die Glasur beginnt fest zu werden.
- Die Glasur mit Brombeer- oder Himbeerfruchtpulver bestäuben und mit einigen getrockneten Blüten bestreuen.
- Brownies in Quadrate schneiden und genießen!