Veganer Wochenmenüplan 5/21

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Schönen Freitag und schön, dass ihr da seid!
Der vegane Wochenplan für eine ausgeglichene und stressfreie Woche ist heute wieder da. Lass dich inspirieren und hab Spaß beim gesunden Kochen!

Wie immer hilft der Plan dabei, sich ausgewogen, gesund und vegan zu ernähren. Diese Woche habe ich die Einkaufsliste und den Meal Prep Plan weggelassen. Das liegt daran, dass mir viele Leute Feedback gegeben haben, dass sie bestimmte Gerichte auswählen und dann selbst eine Liste schreiben. Wenn du noch nach einer Vorlage für deine Einkaufsliste suchst, hier ist eine . Mal sehen wie das läuft, nächste Woche gibt es sonst wieder eine Liste.

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Demnächst gibt es einen ausführlichen Blogartikel über Wochenpläne und warum es sinnvoll ist, mit solchen Plänen zu arbeiten, um sich gesünder, ausgewogener und nachhaltiger zu ernähren.

Veganer Wochenmenüplan 5/21:

Frühstück

Rosa Beeren-Smoothie-Bowl
Wähle gefrorene Beeren als Topping, da Beeren derzeit nicht saisonal sind. Runde die Schüssel mit Nüssen und Samen ab und gib 1 EL gemahlene Leinsamen in den Smoothie.
Piña Colada Joghurtschale
Einfach pflanzlichen Joghurt verwenden, 1 EL gemahlene Leinsamen untermischen und mit gerösteten Kokosflocken, Nüssen und Ananas servieren. Ich habe im Moment viel Ananas von gebana. Deshalb das Rezept. Fühle dich frei, getrocknete Ananas zu verwenden oder wähle einfach saisonale Früchte.
Rosa Smoothie-Schüssel
Vergiss nicht, dem Smoothie 1 EL gemahlene Leinsamen hinzuzufügen.
Beeren-Vanille-Overnight-Oats
Winterfruchtsalat
Leckere Winterfrüchte (Orangen, Mandarinen, Grapefruits, Äpfel und Birnen) einfach zerkleinern, mit etwas Ahornsirup süßen und über Nacht im eigenen Saft ziehen lassen. Mit knackigen Nüssen und gemahlenen Leinsamen servieren.
Süße Couscous-Schüssel
Dazu passen auch Nüsse, Samen und gemahlene Leinsamen.
Zitronenpfannkuchen mit Heidelbeeren
Das Rezept gibt es in meinem E-Book.

Mittagessen

Pita-Taschen mit Linsenbällchen
Für die Pitataschen den Seitan einfach weglassen und stattdessen mit Linsenbällchen füllen. Anstelle von Gurken und Tomaten kannst du auch mit Karotten, eingelegten Rüben und Weißkohl füllen.
Rosenkohlsuppe mit veganem Wurstsalat
Für den Wurstsalat eignet sich dieser vegane Hackbraten sehr gut.
Kartoffelpüree mit Kohlgemüse an Sahnesauce
Für das Kohlgemüse einfach verschiedene Kohlsorten, z. B. Wirsing, Grünkohl und/oder Chinakohl in feine Streifen schneiden, zugedeckt in einer Pfanne dünsten und mit Gemüsecreme würzen . du kannst die Sauce mit Weißwein, Senf, Safran oder Kapern verfeinern.
Ramen mit Ebly-Salat
Anstelle des Sonnenweizens (Ebly) können Sie auch Buchweizen, Bulgur oder Vollkorn-Couscous verwenden.
Ramen mit Weizen-Beeren-Salat
Statt des Ebly kannst du auch Buchweizen, Bulgur oder Vollkorn-Couscous verwenden.
Kartoffelsalat mit gedämpftem Gemüse und Tofu
Den Kartoffelsalat am besten am Vortag zubereiten und über Nacht ziehen lassen. Mit saisonalem Gemüse (Rüben, Karotten, Kürbis, Pastinaken & Schwarzwurzeln) gedämpftem und würzigem Räuchertofu servieren.
Übrig gebliebene Buddha-Schüssel
Klicke hier , um dich inspirieren zu lassen, wie du eine Buddha Bowl zusammenstellen kannst.

Abendessen

Nudelauflauf mit Erbsen und Spinat
Nudelauflauf mit Erbsen und Spinat
Martini-Nudeln mit Salat
Dies ist ein nicht-veganes Rezept, das du einfach veganisieren kannst. Einfach die Butter durch vegane Butter ersetzen und den Parmesan-Crumble weglassen und stattdessen etwas Soja-Cuisine und veganen Ricotta in die Sauce geben. Achte beim Kauf von Spirituosen darauf, dass nicht jeder Martini (trockener Wermut) und Gin vegan ist. Eine gute Liste findest du hier . Ich persönlich bin hier nicht so streng, wollte es aber trotzdem erwähnen.
Grüner Linseneintopf mit Salat
Grüner Linseneintopf mit Salat
Jackfrucht-Pizza
Pilz Risotto

Snacks

Obst der Saison, sodass du täglich 2-3 Portionen Obst zu dir nimmst.
Nüsse, damit Sie täglich 30 g Nüsse bekommen.
Serviere zum Abendessen einen frischen, knackigen grünen Salat mit Körnern und Kernen.

andere Snack-Ideen:

Vegane Donuts ohne Frittieren.

Veganer Wochenmenüplan 5/21 zum Download:

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Deine Sarah