Veganer Artischocken Dip
Ein veganer Artischocken Dip, der von Cremigkeit nur so strotzt ist geradezu perfekt. Sei es für den nächsten Brunch oder Apéro. Denn mal ehrlich man kann einfach nicht genug brunchen oder Apéröle, wie wir Schweizer sagen. Obwohl durch und durch vegan, ist dieser Artischocken Dip ein wahrer Flexitarier. Er passt nämlich sowohl zu fluffigem Blätterteiggebäck oder knusprigen Crackern, so wie er auch ein toller veganer Dip für knackiges Gemüse oder Falafel ist. Und für die Dip-Suchtis unter uns, die nicht gerne teilen, der Dip macht sich auch hervorragend auf einem getoasteten Stück Brot, quasi als Aufstrich.
Portionen 4 Personen
Kochutensilien
- Mixer*
Zutaten
- 220 g weisse gekochte Bohnen oder Borlotti Bohnen Bio
- 170 g eingelegte Artischockenherzen Bio
- 1 EL Hefeflocken Bio
- 1 TL Kräutersalz Bio
- Pfeffer Bio
- 70-90 ml Wasser optional
- 1 Zwiebel Bio
- 3 Knoblauchzehen Bio
- 100 g Spinat Bio
Anleitungen
- Bohnen, Artischocken, Gewürze in einen Mixer geben & fein pürieren. Falls nötig etwas Wasser schrittweise hinzugeben, damit der Mixer pürieren kann.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen fein pressen.
- Etwas Öl aus dem Artischocken-Glas erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch & Spinat darin kurz anschwitzen bis der Spinat zerfällt.
- Spinat Mischung in Mixer geben & mit der Pulse-Taste unter den Dip mixen. nicht durchgehend pürieren, nur immer kurz auf die Taste drücken.
Notizen
*Ich verwende diesen Mixer (selbstgekauft) und bin sehr zufrieden.