Dieser Lavendel-Zitronen-Kombucha ist das perfekte Frühlingsgetränk. Prickelnd, leicht, erfrischend und dank der Lavendelblüten schmeckt er richtig gut. Genau so, wie man sich den Frühling vorstellt. Und ganz nebenbei ist Kombucha wegen der enthaltenen probiotischen Bakterien auch noch äußerst gesund für Ihren Darm. Die Zubereitung ist sehr einfach und gelingt sicher. Sie brauchen eine Prise Provence und etwas Urlaubsfeeling? Dann führt kein Weg an diesem Lavendel-Zitronen-Kombucha vorbei!
Gärbehälter mit heißem Wasser ausspülen und im Backofen bei 200° Celsius ca. 10-15 Minuten sterilisieren.
Wasser in einem Kessel zum Kochen bringen. In ein Gefäß gießen, Teeblätter dazugeben und den Zucker im noch heißen Wasser auflösen.
Den Tee 20 Minuten ziehen lassen. Dann die Teeblätter mit einem Sieb entfernen und den Tee vollständig abkühlen lassen.
Kombucha-Pilze und Starterflüssigkeit in das abgekühlte Fermentationsgefäß geben. Mit kaltem Tee aufgießen. Die Öffnung des Gärgefäßes mit einem luftdurchlässigen Baumwolltuch abdecken und mit einem Gummiband befestigen. Lassen Sie den Kombucha etwa 3 Tage lang an einem vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort gären. Von Zeit zu Zeit kontrollieren, ob der Pilz mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Kombucha in eine Glasflasche füllen, Zitronensaft und Lavendelblüten dazugeben. Die Flasche luftdicht verschließen und für 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen. Von Zeit zu Zeit belüften. Vergiss nicht, etwa 100-200 ml des bereits gebrauten Kombucha für die nächste Charge aufzubewahren.
Notizen
*Je nachdem, welche Temperatur in Ihren Räumen herrscht, verdunstet mehr oder weniger Kombucha. Daher ist es immer sehr schwierig, genaue Mengenangaben zu machen, wie viel Kombucha man am Ende erhält. Außerdem muss man immer noch etwas Kombucha für die nächste Charge beiseite legen.Aus 2 Litern Kombucha erhalte ich also normalerweise 1,5 Liter trinkbaren Kombucha.