Veganes Roggenvollkorn-Knäckebrot
Wie wärs mal mit knusprigem Knäckebrot statt Brot zum Frühstück? Denn selbstgemachtes Knäckebrot ist sowas von lecker und du weisst genau was drin steckt. Dieses vegane Knäckebrot ist zudem reich an gesunden Ballaststoffen, dank des darin enthaltenen Roggenvollkornmehls. Noch nicht ganz überzeugt davon veganes Roggenvollkorn-Knäckebrot testen zu wollen? I got ya! Es ist knusprig, zuckerfrei, sättigend, überhaupt nicht langeilig oder fade und getoppt mit knackigen Kernen und Samen.
Kochutensilien
- 2 Backbleche
Zutaten
- 130 g Roggenvollkornmehl Bio
- 100 g Vollkorn-Haferflocken Bio
- 3 g Salz Bio
- 300 ml Wasser
- 20 g Hanfsamen Bio
- 20 g Leinsamen Bio
- 20 g Sesamsamen Bio
- 40 g Kürbiskerne Bio
Anleitungen
- Ofen auf 150° Celsius vorheizen.
- Mehl, Haferflocken, Salz & Wasser in einer Schüssel vermengen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Je die Hälfte des Teiges auf einem Backblech dünn ausstreichen. Am besten nimmst du dazu einen Teigschaber. Nicht dicker als 5mm ausstreichen. Teig ca. 15 Min ruhen lassen.
- Samen und Kerne in einer Schüssel mischen und über die beiden Teige streuen. Mit deinem Löffel oder Teigschaber leicht in den Teig drücken.
- Knäckebrot in der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Danach rausnehmen und mit einem Messer in Form schneiden.
- Knäckebrot wieder in den Ofen schneiden und weitere 40-60 Minuten im Ofen backen bis der Teig trocken ist. Ab 30 Minuten Backzeit regelmässig überprüfen, ob Knäckebrot ready ist.*
- Knäckebrot im ausschalteten Ofen abkühlen lassen, vorsichtig vom Backpapier lösen und in einer verschliessbaren Dose verstauen.
Notizen
* Die Backzeit hängt sehr stark davon ab, wie dünn der Teig ausgestrichen wurde und kann daher variieren.