Veganer Lachs aus Karotten
Lust auf belegte Brötchen mit geräuchertem Lachs, aber du ernährst dich vegan? No problemo, denn mit diesem Rezept kannst du deine Gelüste auf geräucherten Lachs im Nullkommanichts stillen und das komplett ohne Tierleid. Wie das geht? Die Lösung heisst veganer Lachs aus Karotten. Geschmack und Konsistenz 100 % on point! Genau wie das Original. Vielleicht sogar noch einen Zacken besser. Der vegane Lachs lässt sich zudem ganz einfach und ohne grossen Aufwand zubereiten. Schmeckt Gross und Klein, sowie Vegan-Skeptikern.
Servings 4 Portionen
Calories 51kcal
Equipment
- Pfanne mit Dampfeinsatz, Steamer oder Dampfkorb
Ingredients
Veganer Karottenlachs
- 500 g Karotten Bio
- 1 TL Salz Bio
- 2 EL Leinöl Bio
- 2 EL Flüssigrauch*
- 2 TL Zitronensaft Bio
Instructions
- Karotten schälen und 15-20 Minuten dämpfen. Die Karotten sollten gar sein, jedoch nicht zu weich. Karotten abkühlen lassen.*
- Karotten mit einem Sparschäler oder Messer vorsichtig in dünne Streifen schneiden.
- Karottenstreifen mit den übrigen Zutaten vermengen und in einem wiederverschliessbaren Behälter mind. 24 Stunden, besser 2-3 Tage, im Kühlschrank marinieren. Behälter von Zeit zu Zeit umdrehen.
Notes
*Anstelle von Flüssigrauch kannst du auch Noriblätter verwenden. Je nach Grösse der Noriblätter variiert die Menge. 2-3 kleine Noriblätter sollten reichen.
*Du kannst die Karotten auch im Ofen schmoren, anstelle zu dämpfen.
*Du kannst die Karotten auch im Ofen schmoren, anstelle zu dämpfen.
Nutrition
Calories: 51kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 184mg | Potassium: 401mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 20883IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 41mg | Iron: 1mg