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Karottenlachs vegan

Veganer Lachs aus Karotten

Lust auf belegte Brötchen mit geräuchertem Lachs, aber du ernährst dich vegan? No problemo, denn mit diesem Rezept kannst du deine Gelüste auf geräucherten Lachs im Nullkommanichts stillen und das komplett ohne Tierleid. Wie das geht? Die Lösung heisst veganer Lachs aus Karotten. Geschmack und Konsistenz 100 % on point! Genau wie das Original. Vielleicht sogar noch einen Zacken besser. Der vegane Lachs lässt sich zudem ganz einfach und ohne grossen Aufwand zubereiten. Schmeckt Gross und Klein, sowie Vegan-Skeptikern.

Course dinner & lunch, Frühstück, Vorspeisen
Keyword Karottenlachs, vegane Lachsbrötchen, veganer Lachs
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Ruhezeit 1 day
Total Time 1 day 35 Minuten
Servings 4 Portionen
Calories 51 kcal
Author Velvet & Vinegar

Ingredients

Veganer Karottenlachs

  • 500 g Karotten Bio
  • 1 TL Salz Bio
  • 2 EL Leinöl Bio
  • 2 EL Flüssigrauch*
  • 2 TL Zitronensaft Bio

Instructions

  1. Karotten schälen und 15-20 Minuten dämpfen. Die Karotten sollten gar sein, jedoch nicht zu weich. Karotten abkühlen lassen.*

  2. Karotten mit einem Sparschäler oder Messer vorsichtig in dünne Streifen schneiden.

  3. Karottenstreifen mit den übrigen Zutaten vermengen und in einem wiederverschliessbaren Behälter mind. 24 Stunden, besser 2-3 Tage, im Kühlschrank marinieren. Behälter von Zeit zu Zeit umdrehen.

Recipe Notes

*Anstelle von Flüssigrauch kannst du auch Noriblätter verwenden. Je nach Grösse der Noriblätter variiert die Menge. 2-3 kleine Noriblätter sollten reichen.
*Du kannst die Karotten auch im Ofen schmoren, anstelle zu dämpfen.

Nutrition Facts
Veganer Lachs aus Karotten
Amount Per Serving
Calories 51 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Saturated Fat 1g6%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sodium 184mg8%
Potassium 401mg11%
Carbohydrates 12g4%
Fiber 4g17%
Sugar 6g7%
Protein 1g2%
Vitamin A 20883IU418%
Vitamin C 8mg10%
Calcium 41mg4%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.