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Bärlauch Lauch Suppe

Gericht Suppen
Küche Schweiz, Schweizerisch
Keyword Bärlauch, Bärlauch Suppe, Frühlingsrezept
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien 98kcal
Autor Velvet & Vinegar

Kochutensilien

  • Stabmixer oder Mixer

Zutaten

  • 300 g Lauch Bio
  • 250 g Wasser
  • 1/2-1 Gemüsebrühwürfel nach Wahl Bio
  • 100 ml Sojasahne oder andere pflanzliche Sahne nach Wahl Bio
  • 20 g Bärlauch Bio
  • Salz & bunter Pfeffer nach Geschmack Bio

Anleitungen

  • Lauch und Bärlauch unter fließendem Wasser abspülen
  • Lauch in Ringe schneiden und 10 bis 15 Minuten in Wasser kochen. Nach Belieben ein wenig Brühe hinzufügen.
  • Den Lauch in einen Mixer geben, 250 ml des Kochwassers, Sojasahne und Bärlauch hinzufügen und pürieren, bis eine homogene Suppe entsteht.
  • Nochmals 2 bis 3 Minuten auf kleiner Flamme erhitzen und köcheln lassen. Wenn die Suppe zu dick ist, füge etwas mehr Kochwasser hinzu, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

Nährwerte

Calories: 98kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 36mg | Potassium: 270mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 2671IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 98mg | Iron: 3mg