Herzhafte Blätterteigstangen mit Bärlauch-Frischkäse

Einfach, schnell und total unkompliziert! Für all das stehen diese knusprig herzhaften Blätterteigstangen mit Bärlauch-Frischkäse. Damit dein Osterbrunch oder Apéro reibungslos über die Bühne geht. Für diese herzhaften Blätterteigstangen benötigst du nur vier Zutaten. Der Bärlauchaufstrich mit Frischkäse ist zudem vegan und kann super einfach selbst zubereitet werden. Alles was du benötigst ist veganer Blätterteig, frische Bärlauchblätter, Schnittlauch und veganen Joghurt deiner Wahl. Da kann absolut nichts schiefgehen! Ready? Dann lass uns loslegen!

Gericht Beilage, Dips & Aufstriche, Snacks, Vorspeisen

Küche Amerikanisch, Deutsch

Diet Vegan

Keyword Bärlauch, Bärlauchaufstrich mit Frischkäse, Blätterteig, Blätterteigstangen, Dips&Aufstriche, Schnittlauch, veganer Frischkäse

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 15

Ruhezeit für Frischkäse* 12

Portionen Stück*

Kalorien 203kcal

Autor Velvet & Vinegar

Kochutensilien

1 Salatschüssel
1 Sieb, gross
1 Mull- oder Gazetuch
1 Food Cutter
1 Teigschaber
1 Pizzaschneider oder Raviolirad*
1 Backblech, gross
Backpapier
1 Silikonpinsel

Zutaten

Bärlauch-Frischkäse

500 g Sojajoghurt
1 TL Salz
50 g Bärlauch, frisch
20 g Schnittlauch, frisch
Salz nach Belieben*

Blätterteigstangen

200 g Frischkäse, vegan*
1 Packung Blätterteig, vegan ca. 270g
2-3 EL Sojamilch

Anleitungen

Bärlauch-Frischkäse

Grosses Sieb mit einem Mull- oder Gazetuch auslegen und über eine Schüssel hängen.
Sojajoghurt mit Salz vermengen und in das Sieb geben. Das Sieb mit der Schüssel für mindestens 12 Stunden* in den Kühlschrank geben, damit die Flüssigkeit im Joghurt abtropfen kann. Von Zeit zu Zeit den Joghurt umrühren.
Bärlauch und Schnittlauch waschen und abtropfen. Grob schneiden und in einem Food Cutter fein hacken.
Die Schüssel mit dem "ehemals" Joghurt aus dem Kühlschrank nehmen. Der Joghurt im Sieb hat jetzt eine Frischkäse-artige Konsistenz. Den Frischkäse nun mit den Kräutern vermengen und bei Bedarf nachsalzen.* Die abgetropfte Flüssigkeit kann getrunken oder für Smoothies verwendet werden.

Blätterteigstangen

Ofen auf 180° Celsius vorheizen.
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, aufrollen und den Bärlauch-Frischkäse auf der einen Hälfte des Blätterteigs mit einem Schaber verteilen.
Die andere Hälfte des Blätterteigs über die bestrichene klappen und die Ränder gut andrücken.
Den Blätterteig mit einem Pizza- oder Raviolischneider in gleichmässige Streifen schneiden.
Die Blätterteigstreifen an beiden Seiten mit den Händen fassen und eindrehen. Die einzelnen Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Blätterteigstangen mit Sojamilch bepinseln und in der Mitte des Ofens für 15-20 Minuten backen bis diese eine goldbraune Farbe annehmen*. Im Geöffneten Ofen komplett auskühlen lassen.
Die Blätterteigstangen pur oder mit einem Dip geniessen.*

Notizen

*Je nachdem wie breit die Streifen geschnitten werden, ergeben sich zwischen 10-15 Blätterteigstangen.

*Die minimale Ruhezeit für die Herstellung des veganen Frischkäse ist 12 Stunden. Je länger man ihn ruhen lässt, desto fester wird er in der Konsistenz. Optimal wären 24h.

*Die Blätterstangen gelingen am besten, wenn ein Pizzaschneider oder ein Raviolirädchen verwendet wird.

*Der Frischkäse kann nachgesalzen werden. Ich persönlich fand es nicht nötig.

*Aus 500g Sojajoghurt ergibt sich ca. 200-250g veganer Frischkäse. Die Menge kann je nach verwendetem Joghurt variieren. Wer den Frischkäse nicht selber herstellen möchte, kann alternativ einfach gekauften verwenden und mit dem Kräutern vermengen.

*Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Blätterteigstangen sind fertig, wenn sie eine gleichmässig golden braune Farbe haben.

*Die Stangen schmecken am besten am Tag der Zubereitung. Können aber auch luftdicht verpackt 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden. Sie sind dann aber nicht mehr so knusprig.

Nährwerte