Rote-Bete-Süßkartoffel-Curry-Suppe
Zutaten
- 300 g Süßkartoffel Bio
- 500 g Rote Bete Bio
- 150 ml Orangensaft Bio, frisch zubereitet
- 450 ml Leitungswasser
- 5 TL gelbes Currypulver
- eine Prise frisch gemahlene Koriandersamen Bio
- eine Prise frisch gemahlene Kreuzkümmelsamen Bio
- eine Prise Salz Bio
- 1 Packung veganer Blätterteig Bio
- Reismilch Bio, zum Bestreichen
Anleitungen
- Backofen auf 180° Celsius vorheizen.
- Blätterteig ausrollen, Herzen mit einem Herzausstecher ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, Herzen mit Reismilch bestreichen
- Die Herzen 15 bis 20 Minuten backen.
- Süßkartoffeln und Rote Beete abspülen und schälen. In kleine Stücke schneiden.
- Rote Bete, Süßkartoffeln, Orangensaft und Wasser in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vom Herd nehmen und mit einem Mixer zu einer gleichmäßigen Suppe pürieren. Zurück in die Pfanne gießen, Hitze reduzieren, alle Gewürze hinzufügen, gut mischen und weitere 5 bis 10 Minuten kochen.
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