Vegane Thunfisch-Poke-Bowl
Zutaten
veganer Thunfisch
- 175 g Rote Bete Bio
- 2 EL Sesamöl Bio
- 1 EL Leinsamenöl Bio
- 3 EL Sojasauce Bio
- 2 EL Flüssigrauch
- 1 EL Limetten- oder Zitronensaft Bio
Sushi-Reis
- 250 g Sushi-Reis
- 350 ml Wasser
- eine Prise Salz Bio
- 1 Knoblauchzehe Bio
- 10 g frischer Ingwer Bio
Toppings
- ½ Avocado Bio
- 1 TL schwarzer gerösteter Sesam
- 1 Frühlingszwiebel Bio
- 5 Zweige Koriander Bio
Anleitungen
- Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit allen Zutaten für die Marinade vermengen, in einen luftdichten Behälter geben und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Es wäre sogar noch besser, sie 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank zu marinieren. Achte darauf, den Behälter von Zeit zu Zeit zu drehen.
- Heize den Ofen auf 220° Celsius vor.
- Sushi-Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Ich habe meine zusammen mit Wasser und Salz in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht, die Temperatur auf niedrig gestellt, den Topf zugedeckt und 10 Minuten köcheln lassen. Dann fügte ich die Knoblauchzehe hinzu, nahm die Pfanne vom Herd und ließ den Reis 15 Minuten lang ruhen (Pfanne abgedeckt).
- Während der Reis kocht, die Rote-Bete-Würfel auf ein Backblech legen (ohne Marinade) und im Ofen etwa 20 Minuten backen.
- Ingwer schälen und direkt in den gekochten Reis reiben, gut mischen.
- Alles in einer Schüssel anrichten und mit einer in Scheiben geschnittenen Avocadohälfte, Korianderblättern und einigen schwarzen Sesamkörnern und Frühlingszwiebelringen garnieren.
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