Veganer Drei-Königs-Kuchen
Dieser Dreikönigskuchen kommt ohne Eier, Milch und Plastik aus. Stattdessen ist im Inneren eine Schokoladenüberraschung versteckt, die den normalen Plastikkönig ersetzt. Das schmälert aber nicht im Geringsten die Freude und Begeisterung für Jung und Alt. Dieser vegane und plastikfreie Dreikönigskuchen ohne Plastik ist luftig und schmeckt nicht zu süß. Wenn du ihn einmal probiert hast, wirst du nie wieder einen gekauften kaufen!
Zubehör
- kitchen machine with dough hook
Zutaten
- 500 g weißes Allzweckmehl Bio
- ½ TL Salz Bio
- 100 g Kokosblütenzucker Bio
- 1 eine Handvoll Rosinen* Bio
- 300 ml Sojamilch* mit Vanille-Geschmack, Bio
- 1 TL Rohrzucker Bio
- 25 g frische Hefe Bio
- 80 g vegane Butter Bio
- 2 Stücke von vegane Schokolade Bio
- 20 ml Sojamilch* zum Übergießen, mit Vanillegeschmack, Bio
- 1 eine Handvoll Mandelscheiben als Topping, Bio
- 1 eine Handvoll Zuckerkristalle als Topping, Bio
Anleitungen
- Mehl, Salz und Kokosblütenzucker in einer Schüssel mischen.
- Sojamilch erhitzen, bis sie lauwarm ist, Zucker und Hefe hinzufügen. Die Hefe vollständig auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Die Hefe-Milch-Mischung über die festen Zutaten gießen. Butter und Rosinen hinzufügen. Knete den Teig mit der Küchenmaschine und einem Knethaken, bis der Teig am Haken kleben bleibt.
- Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen.*
- Sechs gleich große Teigstücke (je ca. 100-120 g) entnehmen und zu Brötchen formen. In einem der Brötchen zwei Schokoladenstücke verstecken. Achte darauf, dass der Teig die Schokolade vollständig bedeckt, damit die Überraschung perfekt ist.
- Aus dem restlichen Teig ein größeres Brötchen formen. Lege diese in die Mitte eines mit Pergamentpapier ausgelegten Backblechs. Richte die kleineren Brötchen um das größere aus. Den Kuchen mit einem Handtuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Heize den Ofen auf 180° Celsius vor.
- Die Oberfläche des Kuchens mit Sojamilch begießen, einige Mandelscheiben und Kristallzucker darüber streuen. Auf der zweituntersten Schiene des Ofens 25 Minuten lang backen.
Notizen
Verwende Schokoladenchips anstelle von Rosinen.
Es kann jede pflanzliche Milch verwendet werden.
Man kann den Teig auch in den Backofen geben (Temperatur zwischen 25 und 30 Grad). Wenn man ihn im Voraus zubereitet, sollte der Teig über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.
Bitte beachte, dass die Backöfen unterschiedlich sind und somit auch das Ergebnis unterschiedlich ausfallen kann. Der Kuchen braucht vielleicht etwas länger oder ist in kürzerer Zeit fertig. Bitte überprüfe diesen regelmäßig.
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