Vegane Vanille-Kipferl
Diese Vanillekipferl schmecken nicht nur hervorragend zum Kaffeetermin in der Adventszeit, sie sind auch das perfekte Zero Waste Geschenk aus der Küche. Damit machst du garantiert nicht nur Veganer glücklich. Diese Kipferl sind frei von Ei, Milchprodukten und natürlich Butter. Trotzdem schmelzen sie wunderbar auf der Zunge und sind richtig butterig. Deshalb dürfen diese veganen Vanillekipferl in Ihrer Weihnachtsbäckerei auf keinen Fall fehlen. Ob alt oder jung, das spielt keine Rolle, niemand wird widerstehen können.
Zutaten
- 150 g helles Dinkelmehl Bio
- 100 g gemahlene Mandeln Bio
- 60 g Xylit oder normaler Zucker Bio
- 1 Packung Vanillezucker*
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz Bio
- 125 vegane Margarine Bio
- 1 Packung Vanillezucker*
- Puderzucker Bio
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zu der trockenen Mischung hinzufügen.
- Die vegane Margarine hinzugeben und mit einer Küchenmaschine kurz durchkneten. Sobald der Teig zusammenklebt, ist er fertig. Den Teig in einem luftdichten Behälter für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Das Backblech mit Backfolie oder Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
- Den Teig in Portionen von 11 bis 13 g teilen und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln in der Handinnenfläche zu Kipferl rollen und auf das Backblech legen.
- In der Mitte des Ofens 10 bis 12 Minuten backen. Das Backblech herausnehmen und die Kipferl auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Vanillezucker mischen. Mit einem Sieb über die abgekühlten Vanillekipferl streuen.
- Luftdicht in einer Keksdose aufbewahren.
Notizen
*Anstelle von Vanillinzucker kann auch Vanilleextrakt und 1 bis 2 Esslöffel Zucker verwendet werden.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @velvetandvinegar oder verwende den Hashtag #velvetandvinegar!