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An alle Veganer, heute ist euer Glückstag! Wieso den? Na, weil Sie endlich bei Fondue-Partys dabei sein können? Woher? Denn das perfekte vegane Fondue-Rezept teile ich noch heute auf dem Blog mit euch allen. Genial oder? Ich glaube, dass Fondue – neben Raclette – zu den Gerichten gehört, bei denen viele Veganer aussetzen müssen. Stellen Sie sich vor, wie wir uns hier in der Schweiz fühlen, wo das Fondue erfunden wurde und im Winter viel serviert wird. Es ist nicht nur so, dass man es nicht essen kann, sondern man muss auch irgendwie auf die soziale Komponente verzichten. Um den Topf mit dampfend heißem Käse herumsitzen, um einen Platz für die Gabel im Caquelon streiten oder mit Freunden und/oder Familie wetten, wer beim Fondue das erste Stück Brot verliert.
Diese Zeit ist definitiv vorbei, denn ich präsentiere euch das VEGANE FONDUE! Im Grunde wird es genauso zubereitet wie ein traditionelles Fondue. Oder mit anderen Worten, ich habe die gleichen Schritte wie bei einer Käsemischung durchlaufen, aber nur meine veganisierte Version hinzugefügt. Du bist neugierig, welche Zutaten ich verwendet habe? Lange bevor ich anfing, hatte ich mehrere Ideen im Kopf, was ich verwenden sollte, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Cashewnüsse. Wie wir alle wissen, ist das Internet König, also habe ich ein wenig recherchiert und bin auf ein Rezept mit weißen Bohnen gestoßen! Ja, ich schätze, jetzt ist die Wahrheit raus, ich habe das vegane Fondue nicht erfunden, jemand anderes hat es getan! Wie auch immer, zurück zu den weißen Bohnen. Ich dachte, sie wären eine geniale Idee, perfekt in der Farbe, sehr subtil im Geschmack und genau die richtige Textur. Also danke an eatthisorg für diese tolle Zutatenidee!
Lassen Sie uns nun über dieses vegane Fondue sprechen. Der Geschmack war erstaunlich gut und erinnerte mich definitiv an ein Fondue. Ehrlich gesagt schmeckt es nicht zu 100% wie das echte, denn dafür brauchst du Käse, duhhh! Aber es ist ziemlich nah dran! In Bezug auf die Textur würde ich sagen, dass es absolut perfekt ist! Nicht zu flüssig, nicht zu dick und das Brot so überziehen, wie es sein sollte.
Neugierig und gespannt darauf, Ihr eigenes veganes Fondue zuzubereiten? Keine Sorge, ich habe dich abgedeckt, denn das Rezept findest du unten am Ende dieses Beitrags.
Lies dich bald,
Sarah
Veganes Fondue
Zutaten
- 1 Kürbis Bio, optional
- 100 g Kartoffeln Bio
- 250 g weiße Bohnen, aus der Dose
- 60 g Sojasahne Bio
- 3 EL Rapsöl Bio
- 4 Knoblauchzehen Bio
- Salz nach Geschmack
- weißer Pfeffer nach Geschmack
- gemahlene Muskatnuss nach Geschmack
- Raclette & Fondue Gewürz nach Geschmack
- 100 ml Weißwein Bio
- 2-3 TL Maisstärke
- 3 TL Leitungswasser oder Kirschwasser
- 50 g veganer Camembert Bio, optional
- 3-4 EL Hefeflocken Bio
- 200 g Champignons Bio
- 300 g Brot Bio
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken und etwa 30 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und beiseite stellen.
- Champignons abspülen und vierteln. Das Brot in Würfel schneiden. Beides zum späteren Eintauchen in das Fondue beiseite stellen
- Dieser Schritt ist optional, das Fondue kann auch direkt aus dem Caquelon serviert werden. Entferne vorsichtig den oberen Teil des Kürbisses, die Kerne und das Fruchtfleisch, sodass ein Loch entsteht, das groß genug für das Fondue ist. Beiseite legen.
- Die Flüssigkeit aus den Bohnendosen abgießen. Bohnen, Kartoffeln, Sojasahne und Rapsöl in einen Mixer geben. Mischen, bis es glatt und homogen ist.
- Knoblauchzehen schälen und das Caquelon mit einer halben Knoblauchzehe einreiben. Dann alle Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und in das Caquelon geben.
- Vegane Fonduemischung und Weißwein zum Caquelon geben. Beginne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zu kochen. Mit Salz, weißem Pfeffer, gemahlener Muskatnuss und dem Fonduegewürz würzen.
- Maisstärke mit Wasser in einem kleinen Glas verrühren und zumFondue geben, sobald es Blasen bildet. Wenn das Fondue zu dick wird, noch ein paar Teelöffel Wasser hinzufügen. Weiter rühren.
- Dieser Schritt ist optional. Haut vom Camembert entfernen und zum veganen Fondue geben. Weiter kochen und rühren, bis der Camembert vollständig schmilzt. Jetzt die Hefeflocken hinzugeben, noch einmal umrühren und das Fondue sofort servieren.