Dieser Blogbeitrag ist auch auf Englisch verfügbar.
Wir kommen nun zum letzten Teil unserer Speisekammer-Serie. Es geht darum, wie Sie Ihre Vorratskammer nachhaltig bewirtschaften können. Neigen Sie dazu, den Überblick darüber zu verlieren, welche Lebensmittel Sie noch vorrätig haben? Kaufen Sie deshalb oft etwas zweimal? Oder würden Sie gerne mehr unverpackt einkaufen, sind aber überfordert mit dem, was Sie wirklich brauchen, wenn Sie im Großmarkt einkaufen?
Vieles davon hängt mit einer nicht vorhandenen oder unklaren Verwaltung Ihrer Bestände zusammen. Heute verrate ich Ihnen, wie Sie das in den Griff bekommen und Ihre Vorratskammer nachhaltig bewirtschaften können, damit die oben genannten Probleme nicht mehr auftreten. Wenn Sie noch kein Vorratsspeichersystem erstellt haben, dann beginnen Sie am Anfang dieser Serie.
Was bedeutet „nachhaltig“ in Bezug auf eine Speisekammer?
Lassen Sie uns zunächst klären, was Nachhaltigkeit in Bezug auf eine Speisekammer bedeutet. Ihre Speisekammer ist nachhaltig, wenn:
- Plastikfreie Behälter aus wiederverwendbarem Material (Glas).
- Es gibt keine Lebensmittelabfälle mehr, die durch Doppelkäufe oder vergessene Lebensmittel, die ablaufen, entstehen.
- Kaufen Sie bewusst nur das ein, was rausgeht, d.h. was gebraucht wird.
- Kein Verpackungsmüll mehr, da die Lebensmittel unverpackt gekauft werden.
Damit diese Punkte funktionieren, müssen Sie Ihre Bestände richtig organisieren und verwalten. Wie das funktioniert, werde ich in den folgenden Abschnitten erklären. Am Ende dieses Artikels können Sie ein Merkblatt herunterladen, in dem die wichtigsten Punkte dieses Blogbeitrags zusammengefasst sind. So haben Sie die wichtigsten Informationen zur nachhaltigen Bewirtschaftung einer Speisekammer immer in Reichweite, auch wenn Sie offline sind.
Zu den oben genannten Punkten noch zwei Anmerkungen. Wenn Sie Plastikbehälter besitzen, die sich noch gut zur Aufbewahrung eignen, können Sie diese natürlich auch verwenden. Funktionierende Geräte wirft man nicht weg, das wäre nicht nachhaltig. Allerdings würde ich neue Plastikkäufe vermeiden.
Zweitens: Setzen Sie sich nicht zu sehr unter Druck, was das Auspacken der Einkäufe angeht! Es kann sein, dass Sie in Großmärkten nicht alles finden, was Sie brauchen. Natürlich kann man bestimmte Dinge selbst herstellen, aber nicht jeder hat die Zeit dazu. Stressen Sie sich also nicht zu sehr, sonst macht das Auspacken keinen Spaß mehr. Versuchen Sie einfach zu kaufen, was Sie können. Ansonsten kaufen Sie es verpackt, wenn Sie nicht darauf verzichten können.
Wie Sie Ihre Vorratskammer nachhaltig bewirtschaften
Kommen wir zum eigentlichen Thema, nämlich wie Sie Ihre Vorratskammer nachhaltig bewirtschaften können. Wenn Sie die folgenden Punkte aktiv umsetzen, wird die nachhaltige Speisekammerbewirtschaftung für Sie ein voller Erfolg sein. Diese Strategie wende ich schon seit einiger Zeit an und sie hilft mir, einen enormen Überblick zu behalten und meine Vorratskammer nachhaltig zu verwalten.
1. Ordentlich aufbewahren
Im Idealfall wollen Sie auf einen Blick sehen, was Sie noch auf Lager haben. Wenn die Behälter in mehreren Reihen übereinander gestapelt sind, wird es schnell unübersichtlich. Es wird für Sie schwierig sein, Ihre Vorratskammer nachhaltig zu verwalten, da Sie Gefahr laufen, dass bestimmte Lebensmittel in den hintersten Ecken des Schranks vergessen werden und verdorben sind. Deshalb ist es am besten, wenn Sie Ihre Container nur einreihig ausrichten.
Das ist natürlich nur möglich, wenn Sie genügend Platz haben. In meinem Fall funktioniert das nur mit meinem Regal. In meinen Küchenschränken ist alles neben- und übereinander gestapelt. Aufgrund des Platzmangels lässt sich dies jedoch nicht vermeiden. Ist dies auch bei Ihnen der Fall? Haben Sie auch Platzprobleme? Nicht optimal, aber auch nicht dramatisch, solange man sich akribisch an Argument 2 und 3 hält.
2. Beschriften Sie Ihre Behälter
Stellen Sie sich folgendes Szenario vor: Sie backen frisches Brot und möchten Dinkelmehl verwenden. Sie öffnen Ihren Vorratsschrank und stehen vor drei Behältern, die irgendwie alle Pulver enthalten, die von der Konsistenz her Mehl sein könnten. Aber welches ist das Dinkelmehl, welches das Reismehl und welches das normale Weizenmehl? Kommt Ihnen diese Situation bekannt vor?
Ich möchte ganz ehrlich zu Ihnen sein. Zu Beginn meiner Zeit in der Speisekammer passierte mir das ständig. Ich war inkonsequent, beschriftete nur einige der Behälter, wenn überhaupt, oder füllte nicht die richtigen Zutaten in die beschrifteten Gläser. Das Ergebnis war Chaos und, was noch schlimmer war, Unsicherheit bei meinen Rezepten – fatal für eine Food-Bloggerin -, da ich mir nicht mehr sicher war, welche Art von Zucker oder Mehl ich gerade verwendet hatte.
Deshalb empfehle ich Ihnen wirklich, Ihre Behälter zu beschriften. Sie müssen etwas Zeit investieren, aber wenn Sie es einmal gemacht haben, wird es für immer halten. Und wenn Sie mit Ihrer Liste der „Must-have“-Lebensmittel arbeiten, geht es noch schneller. Bei der Beschriftung sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ich persönlich verwende einen Etikettierer (den ich selbst gekauft habe), weil ich diese Art von Etiketten sehr haltbar und von guter Qualität finde. Die Etiketten selbst verursachen jedoch Abfall, was nicht optimal ist, aber im Idealfall brauchen Sie die Behälter nur einmal zu etikettieren.
3. Führen Sie ein Inventar
Zunächst mag es den Anschein haben, dass eine Inventarliste vor allem mit Aufwand verbunden ist. Aber das ist nicht der Fall, denn wenn die Liste erst einmal steht, werden Sie nicht viel Zeit brauchen, um sie zu führen. Darüber hinaus wird die Verwaltung Ihrer Lagerhaltung und Ihres Einkaufs im Großmarkt erheblich erleichtert. Sie fragen sich, wie man das macht? Wie erstellen Sie eine Inventarliste, die Ihnen hilft, Ihre Vorratskammer nachhaltig zu verwalten?
Ganz einfach, mit einer solchen Liste haben Sie eine Bestandsaufnahme Ihrer Vorratskammer auf einen Blick. Sie sehen sofort, welche Lebensmittel bald zur Neige gehen, welche Sie aufbrauchen sollten, weil sie bald ablaufen und wovon Sie noch genug haben. Effektiv, zeit- und kostensparend, sowie übersichtlich. Mit Hilfe Ihrer Inventarliste können Sie Ihre Einkaufsliste im Handumdrehen zusammenstellen und wissen genau, was Sie im Großmarkt benötigen. Klingt wunderbar, nicht wahr? Aber die ganze Sache hat einen kleinen Haken. Eine Inventarliste ist nur so gut wie die Person, die sie führt. Mit anderen Worten: Sie müssen Ihre Liste sehr konsistent halten. Und so funktioniert es.
- Zu Beginn müssen Sie etwas Freizeit einplanen, Ihre Vorräte durchgehen und alles auf Ihrer Liste notieren. Versuchen Sie, wenn möglich, ein Verfallsdatum anzugeben. Wenn dies nicht mehr möglich ist, tun Sie es beim nächsten Mal, wenn Sie das Glas auffüllen.
- Wenn die Liste vollständig ist, müssen Sie nur noch die Lebensmittel markieren, die bald zur Neige gehen. Am besten ist es, dies während des Kochens zu tun.
- Einmal pro Woche werfen Sie einen Blick auf Ihre Liste. Sie werden die Lebensmittel aufbrauchen, die in der kommenden Woche ablaufen werden. Die markierten Waren wandern direkt auf Ihre Einkaufsliste.
Mit diesem Verfahren wissen Sie immer sofort, was Sie ersetzen sollten. So können Sie sich auf den Großmarkt vorbereiten und genügend Behälter und Taschen zum Einkaufen mitnehmen. Es ist am besten, die Inventarliste in Ihrer Küche aufzustellen. Ich habe an der Innentür meines Küchenschranks Klebefolder für die Inventarliste und am Kühlschrank für den Menüplan.
Um Ihnen den Einstieg in die Inventarisierung zu erleichtern, können Sie meine kostenlose Inventarliste herunterladen. In der Liste können Sie Verfallsdaten notieren und ankreuzen, was Sie bald ersetzen müssen.
4. Verfallsdaten beachten
Wie wichtig dieser Punkt ist, wurde bereits unter Punkt drei erwähnt. Wenn Sie die Verfallsdaten notieren, sehen Sie immer sofort, welche Vorräte Sie aufbrauchen sollten, bevor sie schlecht werden. Dies ist ein wichtiger Aspekt, wenn Sie Ihre Vorratskammer nachhaltig bewirtschaften wollen. Schließlich wollen Sie ja nichts wegwerfen! Was bald abläuft, kochen Sie in der nächsten Woche. Wenn Sie das Verfallsdatum nicht kennen, notieren Sie das Datum, an dem Sie den Behälter gefüllt haben. So können Sie zumindest feststellen, wie lange es schon in Ihrem Regal steht.
5. planen Sie Ihre Gerichte im Voraus
Die Menüplanung hilft nicht nur, Lebensmittelabfälle zu vermeiden, sondern auch, die Vorratskammer nachhaltig zu verwalten. Sie können Mahlzeiten mit Lebensmitteln planen, die schon lange auf dem Markt sind oder bald ablaufen werden. So landen keine Lebensmittel mehr im Müll! Die Menüplanung hilft Ihnen auch, im Voraus zu wissen, welche Lebensmittel Ihnen bald ausgehen und Sie ersetzen müssen. So vermeiden Sie auch böse Überraschungen und unnötige zusätzliche Besuche im Großmarkt. Denn wenn Sie Ihre Gerichte im Voraus planen, wissen Sie, welche Zutaten Sie noch besorgen müssen und welche Sie bereits auf Lager haben.
6. Einkaufen ausgepackt
Wenn Sie Ihre Vorratskammer auf die oben empfohlene Weise verwalten, können Sie Ihre Besuche im Großmarkt im Voraus planen und wissen immer, welche Vorräte Sie dort benötigen. So können Sie ganz sicher einen Termin finden, an dem Sie einen Großeinkauf machen können. Wenn es Ihnen in absehbarer Zeit nicht möglich ist, dorthin zu fahren, dann planen Sie Gerichte mit Zutaten, die Sie noch zu Hause haben. Wenn Sie Zutaten, die Sie unverpackt kaufen, ersetzen müssen, wissen Sie dank der oben beschriebenen Strategie rechtzeitig, wann sie zur Neige gehen und wann es wieder Zeit ist, im Großmarkt einzukaufen.
Damit wären wir am Ende dieser Speisekammer-Blogserie angelangt. Ich hoffe, dass die Tipps, Ratschläge und Strategien, die ich mit Ihnen geteilt habe, Ihnen helfen werden, Ihren eigenen nachhaltigen Vorratsraum aufzubauen und Sie dabei unterstützen werden, Ihre Vorratskammer nachhaltig zu verwalten.
Lesen Sie bald
Sarah
