Taco-Bowl-Salat

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Wo sind die mexikanischen Feinschmecker hier? Ok, technisch gesehen könnten diese Taco-Schalen auch aus der Tex-Mex-Küche stammen, ich verstehe den Unterschied noch nicht ganz. Aber wenn es jemand von euch tut, lasst es mich bitte wissen. Wenn ich also meine Lieblingsküche auf der ganzen Welt wählen müsste, würde Mexikanisch / Tex-Mex definitiv zu meinen Top 3 gehören. Das ist ziemlich lustig, denn gerade vor einer Woche erinnerte mich mein Vater daran, wie sehr ich scharfes Essen als Kind nicht mochte. Und jetzt liebe ich es! Eigentlich so viel, dass mir sogar mein Mann, der an scharfes Essen gewöhnt ist, früher gesagt hat; „Das ist zu viel, Baby“, während ich das Gefühl habe, dass es genau die richtige Menge ist. Stehst du auf scharfes Essen und bist du mit der Zeit ein Fan davon geworden, so wie ich?

Bueno, lass uns jetzt über Tacos reden. Wie gefällt dir deine? Als ich ein Teenager war, haben wir sie mit Hackfleisch, gebratenen Bohnen, frischem Salat, gehackten Tomaten und geriebenem Käse gegessen. Nach dem Auszug gab es die große Entdeckung des Korianders, daher habe ich meine Tacos mit diesem köstlichen Kraut überladen und auch etwas Limette hinzugefügt. Und dann eine ziemlich große Veränderung im Leben; Ich wurde Veganer. Was jetzt? Am Anfang kämpfte ich mit der Zubereitung meiner Lieblingsgerichte, einschließlich Tacos, da ich noch nicht so viel über eine gesunde vegane Ernährung wusste. Wenn Sie neu Veganer sind, kommt Ihnen das vielleicht bekannt vor, Sie denken nur an Gemüse und das war’s. Tatsächlich denken viele Nicht-Veganer über einen pflanzlichen Lebensstil, dass wir nur Gemüse und Obst essen können. Aber da steckt so viel mehr drin wie Nüsse, Hülsenfrüchte, Tofu oder Tempeh… Die beiden letzteren sind übrigens mein Lieblingsfleischersatz für Tacos. Gegrilltes Tempeh ist super knusprig (hier ist ein Rezept dafür ) und nachgeahmte Speckstücke machen das perfekte Hackfleisch gleich. Auch gebratener Räuchertofu in Streifen geschnitten ist sehr zu empfehlen. Sehen Sie, hier müssen Sie nicht auf Fleisch verzichten, es gibt viele pflanzliche Optionen.

Für das heutige Rezept habe ich Tacos auf die nächste Ebene gebracht und sie in einen Salat verwandelt, der stark von einem meiner mexikanischen Lieblingsrestaurants in der Stadt inspiriert ist. Wir waren früher oft dort, als ich noch nicht vegan war, und ich habe immer ihren Salat mit Tortillastreifen bestellt. Also entschied ich, warum ich nicht meinen eigenen kleinen veganen Taco-Salat zu Hause mache. Und das Beste daran? Abgesehen davon, dass Sie vegan und gesund sind, müssen Sie hinterher kein Geschirr abwaschen, da Sie direkt aus Schalen aus Tortillas essen.
Probieren Sie diesen Salat aus und passen Sie ihn nach Ihren Wünschen an.

Lies dich bald

Sarah